✅ Лилави зеле и картофени кнедли

The ньоки те са вкусно и пикантно първо ястие, което винаги поставя всички в съгласие на масата. Представено в множество варианти и вкусни топинги те се поддават на всякакви поводи и са известни с това, че са подготвени в четвъртък!

Искахме да променим традиционната рецепта, като я комбинираме с тестото лилавото зеле. Любопитен зеленчук със своя ярък и оригинален цвят и интензивен и решителен вкус. Нека да видим как да приготвим тези много меки заедно в нашата рецепта стъпка по стъпка Кнедли с лилаво зеле и картофи!

Приготвяне на лилаво зеле и картофени кнедли

Първо, започнете с сварете картофите. Основата на ньоките, освен брашното, са картофите, които ще даряват мекота и вкус към тази форма на тестени изделия, така обичани особено от децата.
Докато картофи гответе на силен огън, започната в почистете зелето лилав качулка.
Почисти лилаво зеле това е просто и интуитивно. Започнете от откъснете ядрото с изчистена и решителна кройка.
Елиминирайте външните листа, които изглеждат по-тъмни за окото и имат по-сухи краища с извит ръб.
Един път премахнете всички листа ще получите непокътнато, лъскаво и чисто сърце от зеле. Изплакнете го под течаща вода, подсушете го внимателно и продължете с желаното изрязване.
Преди да пристъпите към рязането, което обикновено е на ленти или квадрати, е необходимо да го изрежете перфектно по средата.
Разрязването му наполовина ви позволява да намерите останалата част от ядро лежи навътре. Лесно се разпознава, защото прилича на стегнат език, който се простира към сърцето на зеленчука. Премахни го с прецизен разрез с помощта на нож за трион.
След като получите двете половината идеално чисто стартирано нарежете зелето. Тънкият разрез a жулиен идеално е, ако искате да опитате зеле със салата подправен, колкото искате, но този тип изрязване се оказва полезен, ако дестинацията е яхния, сметаната или подправка за първи ястия или ризото.
След като зелето е нарязано, поставете го в голяма купа и го преместете с ръце отделете всички части за естетически по-забележим резултат.
В голяма тенджера и с високи ръбове варени зелето за около 15 минути.
Докато готвите зелето ще промени цвета, това е напълно нормално. От лилаво червения цвят той ще премине към a по-меко синьо.
След готвене източване зелето внимателно и го подредете в купа.
След като зелето се охлади предайте го на миксера за получите гладък крем д кадифено което заедно с картофите ще бъде в основата на тестото за ньоките.
Така ще получите a дебел и без бучки крем, поставете го в купа до готовност за употреба.
В голяма купа добавете прясна рикота, сол и пармезан.
С помощта на картофомашина добавете картофена каша към тестото и започнете да бъркате с шпатула.
Като продължите обработката ще откриете, че получавате меко и ковко тесто.
Присъедини се към лилав зелев крем и разбъркайте енергично, докато се включат всички съставки.
Ще имате меко тесто и леко лепкава.
Комбинирайте малко брашно, колкото да изсъхне тестото.
Обърни го на работната повърхност и започнете да го месите с таро и, ако е необходимо, добавяйте още брашно по малко, докато тестото изсъхне добре.
Образувано пръчка които трябва да имат мека и суха консистенция. Оставете почивка за 20 минути покрити с чиста кърпа и след това продължете с разреза.
За да направим нашето вкусно лилави зелеви кнедли започнете, като вземете лента тесто от тестото.
С дланта на ръката си постигнете шнур от които ще трябва да вземете много парчета тесто, големи повече или по-малко 2 сантиметра.
Ако сте доставили ивица плъзнете всяко парче тесто върху инструмента, за да надраскате повърхността. Като алтернатива можете да използвате повърхността на вилица. Докато ги правите, ги поставете в тава, поръсена с малко брашно, ако не ги използвате веднага, или ги потопете директно във вряща вода, ако искате веднага да им се насладите.