Бриоши меки и ароматни, подходящи за закуска, потопени в кафе с мляко или пълнени със сладко или лешников крем, те ще ви спечелят при първото хапване! Със сърцето им пухкав те са идеални за придружаване на свежи летни киши и много добри сладолед! Те могат да се съхраняват в херметически затворени торби до три дни, запазвайки техния аромат и мекота … нека видим как да ги приготвим заедно!
Процедура за меки бриоши за сладолед
- Преди да започнете процедурата, предлагаме ви да подготвите изправям се. Този процес ще ви позволи да получите много меки бриоши, които да се запазят ароматни дори няколко дни.
- В купа комбинирайте 100 гр на брашно, мая сух, 1 чаена лъжичка на захар е 100 мл на вода хладка.
- Смесете бързо всички съставки с лъжица или бъркалка, като се уверите, че тестото е гладка и без бучки.
- Ако нямате херметически затворен съд със специфичен капак за втасване, можете да покриете купата с филм за храна, като се уверите, че добре запечатвате краищата.
- Веднъж изправям се ще утрои обема си, можете да продължите със смесването на Бриоши.
- В високостранен съд пресейте останалата част от брашно.
- Присъедини се към изправям се.
- Постепенно добавете всички останали съставки и започнете разбъркайте с лъжица.
- Можете да направите това на ръка или с един планетарен с помощта на инструмента за закачане. Присъедини се към яйца и продължете да смесвате.
- Когато тестото вече няма бучки, добавете масло до мехлем и продължете да месите.
- Веднъж блок ще бъде готов, поставете го в купата и поръсете дъното с малко брашно, за да предотвратите залепването му по време на втасването. Оставете натъртвам за около 3 часа или докато поне удвои обема си.
- След като тестото набъбне добре e квасен продължете да правите бриоши.
- Изсипете тестото върху леко набрашнената работна повърхност.
- Извадете от тестото парчета тесто от ок 20 грама което ще бъде основата и толкова парчета от ок 5 грама.
- Оформете много топки и с върха на пръста си създайте дупка в центъра, където ще поставите по-малката топка.
- Накарайте двете теста да полепнат добре и ги подредете Бриоши върху тава за капене, застлана с хартия за печене.
- Оставете натъртвам във фурната от бриоши за 30 минути и след като са подути и гладки, намажете с малко жълтък смесена с чаена лъжичка от мляко и печете във фурната вентилирани за 15 минути да се 170°.
- Извадете от фурната и подредете върху чиния за сервиране. Бриошите могат да се консумират горещо и ароматни или пълнени с конфитюр, лешников крем, пресен гранит или отличен сладолед!
Меки бриоши за снимки и изображения на сладолед
