Приготвяне на варения патладжан в салатата
Как бързо да приготвите патладжани със салата, вкусна гарнитура, перфектна да придружава основните ястия от риба или месо или да служи като предястие.
Купете твърдо сварени патладжани и за предпочитане от биологично земеделие.
Първо вземете тенджера.
Налейте във водата.
Добавете сурова обелена скилидка чесън и груба готварска сол.
Поставете тенджерата на умерен огън и оставете течността да заври.
Междувременно измийте внимателно патладжаните един по един под течаща студена вода или като ги потопите за няколко минути във вода и бикарбонат, за да отстраните остатъците от пестициди или пестициди.
Изсушете патладжаните с чиста кърпа.
Преминете към почистване на патладжаните: отстранете сърцевината с помощта на остър нож и за тази операция носете чифт ръкавици, за да избегнете ужилване или замърсяване на ръцете с растителната течност.
Когато течността заври, добавете патладжаните и ги варете 10-15 минути. Времето за готвене зависи от големината на патладжаните.
За да изпробвате оптималното готвене, настържете зъбците на вилицата в патладжан, ако те влязат без съпротива, след това готвенето е завършено и изключете котлона.
Може да се интересувате от: Патладжан лодка, пълнена с тестени изделия
Извадете патладжаните от течността за готвене с помощта на решетъчна лъжица.
Поставете патладжаните в гевгир, изцедете добре течността за готвене и растителността и ги оставете да се охладят.
Стиснете патладжаните в ръцете си.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Когато патладжаните са студени, разделете ги наполовина и след това ги нарежете на филета с дебелина 1 см.
Елиминирайте пулпата, която съдържа много семена.
Подредете филетата патладжан в чиния за сервиране.
Поръсете ги с екстра върджин зехтин, малки парченца пресен или сушен чесън, оцет и щипка риган и лют пипер, ако харесвате пикантния вкус.
Подправете със сол, ако са скучни.
Накрая украсена с клонки от листа от прясна мента и поднесена на масата.
Съвети
За да подправите варените патладжани, можете също да приготвите емулсия, като използвате същите съставки, споменати по-горе, и процедирайте по следния начин: вземете малка купа, изсипете щипка сол, нарязани ментови листа, малки парченца пресен чесън, оцет от бяло вино и Полейте олио и с помощта на бъркалка разбийте, докато съставките се комбинират.
Можете да ароматизирате варени патладжани, като замените ментата с други ароматни билки като магданоз и мащерка.
Ако не харесвате лют червен пипер, можете също да не го добавяте.
Патладжаните в салатите трябва да се консумират студени, за да можете да ги приготвите предварително, като по този начин те ще вкусят по-добре и ще бъдат още по-вкусни.
Тъй като те не се пържат, а просто се варят във вода с проста и бърза процедура, те могат да бъдат въведени в диети за отслабване и пречистване и от всички, които имат високо ниво на холестерол в кръвта.
Любопитство
Патладжанът е зеленчук с произход от Китай и Индия и подобно на картофи, черен пипер и домат принадлежи към семейство Solanaceae.
Научното наименование на патладжана е Solanum melongena. Това е тревисто растение, внесено в Италия от арабите през 400 г. сл. Н. Е.
Има сортове с различни форми и размери на плодове и листа: овални, кръгли или продълговати.
Характерният интензивен лилав цвят, почти черен, който притежават патладжаните, се дължи на естествената защита, която растението прилага срещу ултравиолетовите лъчи на слънцето.
Това е зеленчук, който е лесен за отглеждане дори в саксии. Той е с ниско съдържание на калории, но богат на минерали и витамини, B и C, противодейства на задържането на вода, улеснява диурезата и е отличен помощник за чернодробната функция.
Компресите, направени с растителна течност от патладжан, са полезни за лечение на брадавици.
Фотогалерия рецепти с патладжан
