Представяли ли сте си някога, че можете да създавате богове кифла мека и вкусна без използване на дебел? В тази изискана рецепта ви предлагаме версия светлина от известната сладка, най-обичана от децата и подходяща за закуска в три различни ароматни варианта. Съставката тайна за толкова много мекота? Разберете в поетапната рецепта!
Кифлен метод без масло
- В две добре почистени купи без остатъци, внимателно разделени i жълтъци дай го белтъци, като се уверите, че няма остатъци от черупки, особено на чисто.
- Монтирайте белтъци да се сняг много твърдо, като добавите 3 супени лъжици от захар като ги извадите от общото количество, предложено в дозите.
- Монтирайте жълтъци с останалото количество от захар и обработвайте сместа с електрическата бъркалка, докато станат бели, подути и разпенени. Затворете купата с капак или алуминиево фолио и оставете настрана в хладилника до готовност за употреба.
- Сега добавете съставката тайна което ще придаде мекота на тестото по време на готвене. Налейте на поток и без никога да спирате да разбиватевряща вода. Продължете да обработвате тестото, докато стане течно и на повърхността се появят малки мехурчета.
- Когато сместа е гладка и пухкава, постепенно добавяйте брашно пресято, ванилин,на мая и разбъркайте внимателно.
- След като всички брашно ще се получи бистра и лъскава смес. То трябва да е подуто по краищата и след като цялото брашно е попито, на повърхността трябва да се появят мехурчета, които да потвърдят правилната обработка.
- Извадете ги от хладилника белтъци монтирани към сняг и ги добавете внимателно към сместа. Препоръчва се белтъците да се включат с гладка шпатула или лъжица, като се следват нежни движения отдолу нагоре, за да се избегне разглобяването им.
- Веднъж белтъци те ще бъдат добре интегрирани с тестото, разделете го на три различни купи, където ще се присъедините към праскови, i боровинки и капките на тъмен шоколад.
- Измийте i боровинки и ги подсушете. Разрежете по-големите наполовина, като по-малките оставете цели. Разбъркайте бързо и започнете да изливате тестото в хартиени чаши с размера, който искате.
- Измийте праскови, обелете и нарежете на малки парченца, които ще добавите към тестото. Разбъркайте и изсипете в хартиени чаши.
- Завършете с третото тесто, като излеете капките от шоколад и напълнете останалите чаши, оставяйки шепа капки, за да украсите повърхността.
- Изпечете а 160° в конвекционна фурна за 35 минути. Извадете от фурната и след като изстинат, поръсете с пудра захар и сервирайте.
Съвет за кифли
Отвъд известните капки на шоколад можеш да използваш люспи директно изстърган от лентата по ваш избор, важното е винаги да го използвате пресни съставки особено за яйца. В тази рецепта използвахме боровинки и праскови, но можете както искате да експериментирате други вкусни комбинации като ягоди и череши, или киви и малини и все пак ги покрийте с вкусни крем към които да добавите пресни сезонни плодове.
Запазване на кифла
Тези лакомства запазват аромата си, ако запазен в специални контейнер затворен за максимум 4 дни; свареното тесто може да се замрази и консумира, ако е необходимо, като се загрее първо във фурната за 2/3 минути.
Мъфини без масло и снимки
