Там Рататуй е рецепта, произхождаща от южната част на Франция, точно на Хубаво и това беше типично хранене за Провансалски селяни по същество се състои от тиквички, лук, патладжан, чушки и домати. Консумацията му се е случвала преди всичко през лятото, когато са били на разположение повечето пресни зеленчуци, но разбира се днес има няколко версии с други възможни съставки, които го превръщат в главен герой през цялата година. Той е цветен и завладяващ благодарение на геометричната си форма, която го прави уникален по рода си. A бунт на зеленчуци което може да бъде избор според сезонността и вашите вкусове!
Процес на Рататуй със сезонни зеленчуци
- Обелете картофи и се опитайте да му придадете възможно най-кръгла форма.
- С помощта на a мандолина вземете тънки филийки и оставете настрана.
- Измийте ги и ги подсушете добре патладжан и отстранете крайниците и дръжката.
- Нарежете ги на шайби от около 1 сантиметър и оставете настрана.
- Измийте старателно i домати, отстранете по-твърдите краища и продължете да ги нарязвате на тънки филийки.
- Подредете зеленчуци в три различни купи и продължете да сглобявате.
- Там Рататуй може да са само зеленчуци или можете да разпръснете филийките с някои сирене паста филата, сирене моцарела, проволон или пушено сирене пушени. Подредете филийките в тава за печене, покрита с хартия за печене и започнете да сглобявате.
- Редувайте филийки плавно и непрекъснато и продължете, докато не завърши първият кръг. Продължете с вътрешността, докато затворите с последните филийки в центъра.
- Четка с масло Evo и изпрашете повърхността с сол, малко трохи от хляб е пармезан.
- Печете в статична фурна a 180° за 45 минути и проверявайте готвенето от време на време с вилица. Извадете от фурната и сервирайте горещо и жилаво!
Съвети
Това ястие може да се сервира като стартер или как гарнитура, но от него може да се направи пълноценно ястие комбинирани да се ориз или кус-кус. По време на приготвянето зеленчуците могат да се нарязват на филийки или ако предпочитате на кубчета или добавяне на билките типичен на Прованс за възвишен вкус.
A 'алтернатива да се готвене във фурната на всички зеленчуци заедно, можете да опитате да ги приготвите отделно и след това продължете да ги сглобявате и печете. В версия Повече ▼ модерен от това ястие се добавя доматен сос в тигана и след това слой от бешамел (тук нашите рецепта за най-съвременния сос бешамел).
Любопитство
В оригинална рецепта всички зеленчуци, нарязани на филийки, се поставят като ги редуват директно в тигана и се поставят на дъното на екстра върджин зехтин. Защо не опитате по-конкретна алтернатива? Името на това чиния това е и на много известен анимационен филм от 2007 г. на Pixar което разказва за приключенията на сладка гурме мишка с мечтата да стане важен готвач. В този филм рататуй във версия преразгледани в който a легло на сос направено счушки жълто, червено и зелено с добавяне надомат, чесън и лук, овкусени с лавров, магданоз е мащерка.
Може да се интересувате от: Патладжан лодка, пълнена с тестени изделия
Рататуй със снимки и изображения на сезонни зеленчуци
