Пълнозърнеста пиадина без свинска мас

Тестото на пиадина наистина е лесно да се направи! Гъвкав и подходящ за всеки повод, може да се пълни както желаете. От прясно нарязани студени разфасовки до богати гарнитури зеленчуци свеж и хрупкав, още по-здравословен и по-вкусен във версията пълнозърнест че ние предлагаме в тази стъпка по стъпка рецепта … ще видите какво удовлетворение, когато я сервирате на масата!

Процес на пълнозърнеста пиадина без свинска мас

1. В купа комбинирайте пълнозърнесто брашно и щипка мая моментално за солени пайове или обвивки. Разбъркайте всичко внимателно, като смесите добре всички съставки.
2. С помощта на дозатор за течности измеретевода хладка и внимателно се смесва секстра върджин зехтин. Добавете солта, която трябва да се разтвори напълно в леко горещата вода.
3. Изсипете течностите в купата, като внимавате разбъркайте с вилица и разбъркайте добре всички съставки.
4. Омесете бързо и силно и оформете a блок гладка и без бучки. Оставете го да престои 15 минути покрийте с чиста кърпа, преди да пристъпите към подготовката на обвивките.
5. Разделете тестото на парчета от по 150 грама.
   
6. Оформете на топки и продължете да разточвате с помощта на a Точилка.
   
7. Внимателно разточете тестото в едно разгледайте тънък, опитващ се да даде на пиадината доста прецизна кръгла форма.
8. Подгрейте едно тиган широко, без да добавяте масло и поставяйте всички обвивки едно по едно, оставяйки ги да се готвят приблизително 2 минути на страна.
9. Подредете ги в чиния и при необходимост ги напълнете, както желаете. Хайде консервирано месо ароматно току-що нарязано на зеленчуци хрупкав или в масло, резултатът ще бъде гарантиран!

История на Романя Пиадина

Там Пиадина от Романя, наричана още Piada Romagnola, има много древен произход: още по времето на Етруски, където следи от използването на a проста храна, заместител на направения хляб със сурово брашно, зърнени храни и почти кръгла форма.

Това е много просто ястие, което през вековете е идентифицирало и осветило тази земя от гастрономическа и кулинарна гледна точка. Там пиадинавсъщност тя се превърна в емблемата на този прекрасен район, като по този начин премина от символ на селския живот в потребителски продукт, преразгледани понякога в ключ гурме от най-визионерските и иновативни готвачи. Благодарение на успеха, постигнат през годините, Piadina се превръща в много консумиран продукт не само у дома, направен на ръка и с прости и качествени съставки, но все повече и повече специализирани лаборатории се раждат и се разпространяват на цялата италианска територия, за да направят този продукт един от най-консумираните в Италия.

Въпреки широкото си разпространение и на индустриално ниво, Пиадина е запазила оригиналност е автентичност също благодарение на Консорциум за защита и промоция, който през 2014 г. направи този продукт безспорен символ на Романя получаване на сертификат за защитено географско указание (IGP) от Европейския съюз.

Любопитни неща за Пиадина Романьола

Интересна новина за Пиадина, нейния произход и преди всичко едно от първите й изяви и в литературната област трябва да бъде поверена на писалката на Джовани Пасколи, което в стихотворението му похвали този продукт, казал на потомството с термина "пиада„Че самият поет определи„ националния хляб “на романьолите, като по този начин създаде неразривна гастрономично-териториална връзка между Пиадина и земя на Романя.

Може да се интересувате от: Домашна рецепта с кисело зеле

Изглежда, че още на първо място литературни следи от това ястие са открити от поета и вЕнеида от Вергилий, но е добре известно, че препоръки за употреба на заместващи хляба храни, направени с сурови зърнени култури. Традицията на Пиадина продължава през вековете, намирайки достатъчно място през Средновековието. Изглежда всъщност, че през 1371 г. кардинал Анджелико отбелязва плащането на 2 „пиади“ сред данъците.

Пълнозърнести пиадина (без свинска мас) снимки и изображения