Задушени зеленчуци с лимонов сос

Възможно е готвене на пара у дома, дори при липса на предразположен инструмент като параход. Всъщност няколко ежедневни прибора, които вече имаме в кухните си, са достатъчни за готвене на пара ad hoc уверявам безопасност и прием на витамини на нашите скъпоценни зеленчуци.

Какво е готвене на пара

Паренето е a метод на готвене широко използвани в Ориент особено в Китай и Япония. Понастоящем това е най-здравословният начин за готвене на зеленчуци, тъй като те не са в контакт с вода, те са склонни благодарение на парата, а задръжте се на витамини и хранителните принципи без дисперсии по време на готвене. Това техника Дойде на запад и само на нашите маси в продължение на няколко десетилетия.

Особено благодарение на кухня nouvelle от шейсетте години и бумът на ориенталските ресторанти означава, че този метод на готвене се е разпространил и в домовете ни. Това е много метод просто и интуитивен, но преди всичко това е най-добрият начин здрави защото поддържа непроменени свойствата на храните, които освен зеленчуци могат да бъдат и месо, риба, черупчести и ориз. Това е особено посочено за тези, които следват a нискокалоричен режим и обича естествените вкусове на храната.

Време за готвене

С парата е възможно да се готвят всякакви зеленчуци. Ясно е, че въз основа на последователност, количеството съдържаща се вода и нейната твърдост всеки зеленчук има идеално време от готвене че варира особено въз основа на размер на нарязаните парчета. По-долу е даден списък на най-консумираните зеленчуци в пара и тяхното максимално време за готвене, препоръчва се да опитате от време на време, за да проверите. Тук е средно i минути за зеленчуци:

Аспержи: 7-13
Броколи: 5-7
Моркови: 7
Карфиол: 7
Зелен боб: 6-10
Копър: 8-10
Грах: 4
Картофи: 7
Спанак: 3
Тиквички: 7

Процес на задушени зеленчуци с лимонов сос

1. Измийте старателно повърхността на тиквички и на моркови и ги подрежете от двете страни, като премахнете краищата и кичура.
2. С белачка за картофи или специфичен инструмент за нарязване на зеленчуци a жулиен продължете по цялата дължина, докато не получите дълги нишки. Ако нямате този инструмент и ви е трудно да жулиете, можете да нарежете зеленчуците a шайби не прекалено дебели, но че те са с еднаква дебелина, за да се осигури равномерно готвене.
3. След като всички тиквички ще бъдат нарязани, подредете зеленчуците в купа и продължете с морковите.
4. Продължете с моркови и добавете зеленчуците в купа, като разбърквате внимателно с ръце.
   
5. Ако нямате такъв параход у дома можете да пристъпите към готвене, като поставите тенджера с малко на огъня вода на дъното и след като заври напълно, поставете стоманен гевгир, поставете зеленчуци и покрийте с a Покрийте.
   
6. Веднъж зеленчуци в кошницата продължете с желаното готвене.
   
7. Междувременно подгответе сос към лимон които ще придружават задушените зеленчуци. Можете да изберете нормален сос цитронет по-течна или, с добавяне на чаена лъжичка царевично нишесте, се получава по-плътен и плътен крем.
   
8. След разрязване наполовина i лимони прекарайте ги върху сокоизстисквачка и извлечете сока. Филтрирайте го с помощта на плътно сито и оставете да падне в голяма купа.
9. Добаветемасло Ево и сол и разбъркайте.
   
10. Накрая добаветенишесте на царевица и бъркайте бързо с ръчна бъркалка. Изсипете сместа в тенджера и варете няколко минути на тих огън.
11. Когато сос ще се е сгъстило, свалете го от огъня, оставете го да се охлади и сервирайте със зеленчуците. Този лимонов сос може да придружава не само зеленчуци, но и отлични втори ястия от риба или миди.
    
12. Веднъж зеленчуци към пара те ще бъдат сготвени, поднесете ги на чиния за сервиране, подправена с малко масло Ево, няколко листа от босилек и филийки от лимон.

Може да се интересувате от: Спагети с цитрусови плодове

Гответе без парахода

Там готвене да се пара това е много древна техника за готвене и въпреки че нямаме уред с пара вкъщи, можем лесно да приготвим зеленчуците си с помощта на прости инструменти. Те могат да се готвят много храни и метод по-традиционното и просто включва използването на нормално такова гърне, а кошница или а гевгир в стомана и a Покрийте.

Просто напълнете дъното на тенджерата с два пръста вода доведе до кипене, поставете кошницата или гевгир и поставете зеленчуци изрязване, а на кубчета или а жулиен. За да се осигури равномерно готвене, се препоръчва да разрязвам зеленчуците от същия размер за да се избегне готвене и различна консистенция. След като водата заври, като се внимава зеленчукът да не се разлее и да се намокри, поддържа слаб пламък толкова дълго, колкото е определено.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Времето за готвене е изтекло опитайте зеленчуците и ако е необходимо, според вашите вкусове, продължете още няколко минути. Да премахна внимателно кошница от тенджерата и оставете зеленчуците да се охладят, което може да бъде веднъж студено подправен с масло Векове, сол, пипер или деликатен сос цитронет.

Любопитство

Готвене с параход, тъй като храната не е потопена във вода, тя не позволява обмяната на течности между тях. The пара, във фаза на пълно кипене, прониква вътре в храната и благодарение на този процес зеленчуците се приготвят в собствените си течности, без да губят оригинален вкус.

Несъмнено това е най-добрият метод за превъзнасям автентичните вкусове, не само на зеленчуци, но и на месо, риба и миди. За да гарантираме нашите съдове а интензивен аромат възможно е да се добави към водата за готвене на билки миризлив, така че да създаде ароматна пара, която ще придаде вкус и недвусмислен аромат на вашите препарати.

Задушени зеленчуци с лимонов сос снимки и изображения