Там Куркума, също известен като Шафран от Независимо, това е официално растение култивиран заради многобройните си лечебни свойства.
Това е растение от семейството на Zingiberaceae, отглеждани в цяла Индия и в други региони на Азия и Африка.
Куркумата е много декоративно растение с дълги ланцетни листа и розово-бели цветя, снабдени със здрав коренищен корен, най-важната част и от който се получава една от най-известните подправки в света, с несъмнен златисто-оранжев цвят и топъл и леко горчив сърбящ вкус.
Има няколко вида, но най-използваният и предлаган на пазара е прахът, получен от Curcuma longa o Шафран от Индия.
Свойства на куркума
Тази златна подправка съдържа множество активни съставки, които й придават полезни свойства за нашето здраве.
Сред многото акредитирани функции и други обекти на изследване си спомняме най-известните от древни времена.
- Противовъзпалително и антиоксидантно.
- Антибактериален поради съдържанието на куркуминоиди.
- Цикатризиращ, естествен процес на зарастване на рани.
- Холеретична активност, дължаща се на толметил карбинол
- Защитен за черния дроб и стомашната лигавица благодарение на действието на летливото масло, "куркуминът", който съдържа.
- Антитуморни дейности.
В традиционната китайска медицина и аюрведичната медицина тази ценна подправка се използва за насърчаване на храносмилането и чревната перисталтика.
В традиционната медицина коренът от куркума се използва при приготвянето на лекарства за насърчаване на правилното функциониране на черния дроб и панкреаса, за лечение на болки в костите и артрит.
Освен това, активната съставка, съдържаща се в куркума на прах, ще подобри кръвообращението, ще подобри паметта, ще противодейства на депресията и ще бъде полезна срещу стрес и безпокойство.
В билколечението се препоръчва регулиране на менструалния цикъл, като естествено средство за облекчаване на симптомите на грип и настинка (кашлица, ларингит, бронхиален катар).
Според някои експерти, куркумата поради своето съдържание, благодарение на определени активни съставки, може да бъде от полза срещу синдрома на респираторен дистрес при лечението на синузит, остеопороза, свързана с менопаузата. Действа срещу диабет, непоносимост към глюкоза, затлъстяване и метаболитен синдром.
Може да се интересувате от: Бодливи круши за диети за отслабване
И накрая, това може да бъде ефективно оръжие срещу различни форми на рак,
В билколечението куркума се продава в опаковки от майчина тинктура и прах за приготвяне на билкови чайове, полезни за борба с язва, чревни разстройства и жлъчни колики.
Опаковки за външна употреба, се използват за лечение на малки рани от различни видове.
Противопоказания на куркума
За здрави хора и в добро здраве не са регистрирани странични ефекти и следователно няма особени противопоказания, въпреки това, въпреки гастропротективните ефекти, консумацията на куркума, дори в ниски дози, не се препоръчва за хора, които имат проблеми с жлъчния мехур и за ефектите Антикоагулантите определено трябва да се избягват от хора, които имат проблеми, свързани със съсирването на кръвта.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Куркума не трябва да се приема по време на бременност и по време на периода на кърмене.
Използване на куркума в готвенето
Куркумата, освен че се използва като лечебно растение, е и много гъвкава в кухнята и подобно на шафрана е съставка в много рецепти. Използва се като естествен ароматизатор в супи, минестроне, супи и зеленчукови пюрета. Придава уникален вкус на лука, приготвен с бял лук, пържени или печени пилешки крилца. Идеален е с кардамон върху бобови растения.
Може да се използва и при приготвянето на десерти: бисквити, портокалови и лимонови сладки, ябълкови понички, кроасани, дори сладолед и върху капучино.
Използва се като брашно или разреден в мляко, в малко топла вода или в зеленчуков бульон в зависимост от препарата.
Любопитство
Първият производител на куркума в света е Индия.
Родовото име на Curcuma идва от санскрит Кум-кума, и е основната съставка на индийското къри.
Куркумата се нарича още tulipano от Сиам.
Фото галерия на Curcuma
