Със силни полезни свойства, аспержите са известни с вродените пречистващи качества, добре познати на древните египтяни, след това широко разпространени сред римския народ, които приписват на този скъпоценен зеленчук ползите от даването на нова лимфа на тялото. Нискокалорични и богати на минерали и витамини, те се събират особено през топлия пролетен сезон, когато кълновете все още са много нежни.
Богат на важно полезни свойства за нашето тяло, са отлични съюзници на нашето здраве със значителен принос от витамини както и фибри, протеини и минерални соли. Дори са посветили музей на този скъпоценен и много обичан зеленчук!
Ако сте на почивка в Бавария и сте близо до Мюнхен, в близкия Шробенхаузен можете да научите всичко за аспержите в Европейски музей на аспержите. Основана през 1985 г. и това пазачи вътре намира, инструменти и обзавеждане от над 30 различни страни за отглеждане и преработка на този продукт сега известен и изключително ценен.
Малко история …
L 'произход на аспержи е много стара и води началото си от Месопотамия, това, което е исторически известно като Плодороден полумесец която е дала толкова много по отношение на земеделието, отглеждането и произхода и раждането на много продукти от земята, внесени след това в съседна Европа.
Зеленчуци много фин и деликатен те са лесни за използване в кухнята за реализиране на многобройни рецепти или за да им се насладите в тяхната простота като здравословна и истинска гарнитура. Култивира се сега по целия свят, в Италия те са идентифицирани различни сортове: от това Бял много деликатен вкус към това виолетово с горчив вкус, преминаващ през общината зелени аспержи че носим по-често на нашите маси. Интересен и със силен и подчертан вкус е обачедиви аспержи, които растат спонтанно и се разпознава лесно по тънките стъбла и еднородния цвят.
Как се почистват аспержите
- Изберете внимателно аспержите и избягвайте да купувате продукти със светъл цвят и с краищата от жълтеникав цвят, очевиден признак, че част от стъблата вече са сухи. Освободете сноповете аспержи от ластиците, като се погрижите премахнете изгнилите стъбла с видимо повредени върхове.
- Измийте старателно аспержите под течаща вода и внимателно нарежете аспержите шипове и ги дръжте настрана.
- Оставете аспержите да изсъхнат, премахнете последната част разпознаваеми по по-светлия цвят и с помощта на малък нож остъргвайте най-твърдите краища, правейки ги по-фини.
- Обелете ги внимателно продължете с вертикални движения отгоре надолу, докато стъблото се изчисти и лишена от зелената нишковидна част.
- След като са добре почистени изравнете ги, като отрежете краищата с остър нож, така че да улесни равномерното готвене.
- Въз основа на крайната дестинация на ястието, след като е приготвено, можете да продължите към нарязване на аспержи вие най-много искате.
- Нарежете на малки парченца, които можете намалете ги до сметана с потапящ пасатор за създаване на множество рецепти.
- Там крем от аспержи идеален е за здравословни и истински супи, за приготвяне на вкус пълнени за прясна паста, топинги за вкусни първи ястия и кремообразни ризота.
Може да се интересувате от: Ръководство за самостоятелно почистване на камината: какво и как да направите
Готвене на аспержи
Аспержите могат да се приготвят по различни начини според крайната дестинация на вашата подготовка. Можете да продължите да ги варите ако ги предпочитате по-нежни и работещи за кремове, супи и кадифета или да им се наслаждавате цели и меки ако се сервира като гарнитура.
Ако е предназначен за по-дълги препарати като ризото или пълнени за прясна паста, ние ви предлагаме да премахна преди всичко съветите които са известни по-нежни и деликатни, отколкото при готвене, биха рискували да се разпаднат.
Ето защо ние предлагаме готвене на пара особено на върховете, след внимателно почистване на всички стъбла или оставяне само на върховете, след като аспержите са били потопени във вода. Първи стъпки обвързване аспержите с кухненски канап и ги поставете в голяма тенджера (или в аспержи), напълнена с вода и доведена до пълно кипене.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Можете да осолите водата по ваш вкус и проверете готвенето на аспержите с зъбите на вилица. Когато са нежни, но компактни, можете да ги отцедите, да ги охладите и да продължите с подготовката, която най-много искате.
Консервация на аспержи
В хладилника
За съхранение в хладилник, препоръчваме да приготвите аспержите добре и след като са сготвени, ги поставете в добре запечатан контейнер за храна или покрити със стреч фолио консумирайте за 2/3 дни.
Във фризера
След като аспержите са сварени можете да преминете към замразяване следвайки няколко, но основни стъпки. Един път изцедени, изсушете ги внимателно с абсорбираща хартия, за да отстраните излишната вода e оставете го да се охлади до стайна температура за около час. Подредете ги върху добре разположена тава e оставете го да почива във фризера за поне 3 часа. Когато са добре замразени, извадете ги и ги съхранявайте в торбички за замразяване за един максимална продължителност от два месеца.
Съвети за пазаруване
Ако искате да си купите качествен продукт, на първо място, предлагаме да разчитате на разпродажби пазари продукти на земята при Km0 такива, че да гарантират отличен резултат от ястието и да се наслаждавате на плодовете и зеленчуците в цялата им неподправеност.
За да си купите малко добри пресни аспержи трябва да се обърне особено внимание внимание към цвета и компактността както стъблата, така и върховете. Последните ще трябва изглеждат смутени, прави и затворени и не увиснали и изсъхнали, докато стъблата вместо това трябва да бъдат твърд и компактен, без петна по цялата повърхност и със същата дебелина.
Как да почистите снимки и изображения на аспержи
