The Картофи Zeppole попадат в рамките на Коледни сладки на традицията повече обичани заедно със струфоли, мостачоли и сусамиели. Ако преди това са били направени само по празниците, този вкусен мек сладкиш, пържен и покрит със захар и канела, сега се приготвя целогодишно по поводи като семейни тържества и рождени дни.
Нашата рецепта предвижда а двойно втасване което ще гарантира мекота и аромат дори и на следващия ден, дори ако безспорната доброта на Zeppole с картофи е да се наслаждавате строго горещо след пържене. Нека да видим как да подготвим това вкусна коледна торта в нашата стъпка по стъпка рецепта!
Процес на картофи Zeppole
- На първо място измийте картофи с изключително внимание и с помощта на хранителна гъба почистете кората, като премахнете всички остатъци на земята и всякакви примеси.
- Лягам картофи в тенджера с обилна вода и гответе, докато омекнат и се сготвят добре.
- Изцедете картофи, оставете ги да се охладят за няколко минути и с помощта на малък нож отстранете кората.
- Подайте картофи в картофомашина и ги намалете до каша.
- Оставете настрана прясно пюре от картофи до момента на използване се опитва да използвайте ги все още хладки.
- Претеглете брашно и оставете малко настрана за прах на сладкарската дъска по време на обработката на ръка.
- Пресейте го внимателно в гевгир плътно окото, като оставите да вали в голяма купа.
- Юнайтед суха мая е смесете с дървена лъжица за да смесите двете сухи съставки.
- Претеглете захарта, като се избягва да изобилства, тъй като той също ще покрие и вкусът тогава може да бъде примамлив.
- Добавете захарта, ванилията и солта в купата където сте смесили брашно и мая и разбъркайте внимателно.
- Присъедини се към настъргана кора от органичен лимон и портокал като се внимава да не се отстрани бялата част от цитрусовите плодове, албедото, която може да е по-горчива.
- Добавяне настърганата кора на цитрусовите плодове към сместа и разбъркайте.
- Претеглете маслото и го разтопете бързо на огън.
- Разтопете маслото на слаб огън избягвайки да го пържите.
- Черупката на яйцата и ги разбийте леко с вилица.
- Юнайтед разбитите яйца към тестото след като направи дупка в центъра на брашното, за да побере различните съставки.
- Налейте флъш също разтопено масло.
- Добавете картофеното пюре и още топло и започнете да бъркате с лъжица или вилица.
- Започнете да месите в купата събиране на цялото брашно от краищата.
- Когато тестото започне да изсъхва, обърнете го върху сладкарската дъска и с помощта на таро завършете, докато се получи меко тесто.
- Работено на ръка в последните стъпки така че да омекне тестото.
- Един път достигна а мека и еластична текстура поставете тестото в голяма купа, увийте го в прозрачно фолио и покрийте с чиста кърпа. Оставете да втаса, докато удвои обема си (около 2 часа) на топло и проветриво място.
- След като сте готови, втасалото тесто трябва да има мека консистенция и правят мехурчета на повърхността.
- Обърнете тестото върху сладкарската дъска леко набрашнен и месете за няколко секунди, без да го дефлирате твърде много.
- С помощта на нож или таро изрежете парче паста д направени от доста дебели змии, от които ще получите по-малки лентички от около 15 сантиметра.
- Увийте тестената лента върху себе си, докато за да образува типичната форма на зепола, запечатайте с върховете на пръстите си, без да упражнявате прекалено голям натиск и ги подредете внимателно върху набрашнен мрамор или голяма тава и оставете да втаса поне 3 часа, покрити с чиста кърпа.
- Ние ви предлагаме използвайте топла кърпа но леки и най-вече за пространството на поничките добре, за да не им се прилепят един към друг по време на втасването.
- След 3-часовото втасване зеполът ще се удвои техен сила на звука и те ще бъдат готови за пържене.
- Преди да започнете да пържите, подредете всичко необходимо за отцеждане на поничките, като ги поставите с изключително внимание веднъж златисти върху тава, покрита с абсорбираща хартия. Гответе поничките в много масло от семена , ако е възможно с помощта на тиган с високи страни за златисто, свежо и равномерно готвене.
- В купа обединете на пудра захар (изберете много фино качество, ако е възможно) и го добавете щипка смляна канела и разбъркайте.
- Преглед все още горещ zeppole в захарната смес и канела, покриваща изцяло цялата повърхност.
- Сервирайте на Картофи Zeppole все още горещо и ги вкусете меки и ароматни в цялата им доброта!
Варианти за мая
Аз нямате суха мая, но ти имаш в килера можете да замените класическия куб бирена мая без никакъв проблем. Пропорцията осигурява 7 гр суха мая за всеки 25 гр кубче бирена мая, следователно, на базата на дозите брашно, които сте предоставили, добавете толкова мая, колкото предлага нашата пропорция. Предлагаме ви да го добавите към брашното, като внимавате да го разтворите в много малко горещо мляко и да продължите, както е посочено в процедурите от нашата рецепта.
Картофи Zeppole снимки и изображения
