The Рококо и бисквитка за върхови постижения на неаполитанска Коледа. Свидетел на това, което се нарича "конвентуална сладкарница”За първи път се появява през 1320 г., когато монахините от Real Convento della Maddalena в Неапол се радват да приготвят този вкусен десерт с недвусмислен аромат. Лесен за правене дори у дома това ще бъде сладката нотка, която ще донесе радост на вашите коледни маси! Нека да видим как да приготвим Roccocò в нашата стъпка по стъпка рецепта!
Процес на Рококото
- Преди да започнете да меси тези вкусни Коледни бисквитки важно е претеглят внимателно всички съставки и ги подредете на работната повърхност, за да ги добавите постепенно към тестото. Претеглете пистолет, амониев бикарбонат и настържете кората на а лимон био (ако искате можете да добавите и оранжево).
- Претеглете захаросаните плодове, евентуално смесен портокал и кедър за по-интензивен аромат.
- Претеглете бадеми и не бъдете пестеливи, те ще бъдат качествената съставка който ще дари до Рококото вкус и хрупкавост. Предпочитайте ги с кожата пред тези вече белени и известни по-сладки.
- Претеглете внимателно брашно и захар и към последния добавете ванилията.
- Оборудвайте се с много голяма купа, където ще започнете първата обработка e пресято внимателно брашно.
- Добавям на захар, пистолет и амониев бикарбонат и разбъркайте добре.
- Начукан грубо бадеми като оставите добра част от тях цели и ги добавете към брашното.
- Разбъркан и се обединете смесени захаросани плодове и ги включете в сухата смес.
- Налейте флъш хладка вода и започнете да смесвате от центъра навън с дървена лъжица.
- Добавяйте водата постепенно, не всички наведнъж, може да не е всичко полезно.
- След като тестото изсъхне, изсипете го върху работната повърхност и с помощта на таро започнете да месите.
- Ти ще трябва да получете меко тесто но компактен.
- Оставете Почивка покрита с кърпа за 15 минути преди да направите бисквитките.
- След като изтече времето за почивка ти получаваш доста дебели змии, от които ще получите парчета тесто от около 15 сантиметра.
- Навивам лентата тесто върху себе си докато образува О.
- Подредете лист за печене с пергаментова хартия и подредете бисквитите добре отдалечени една от друга.
- В купа разбийте яйце който ще се използва за полиране на бисквитките.
- Четка внимателно бисквитките по цялата повърхност и се пече в статична фурна при 190 ° за 9/10 минути или докато не станат златисти на повърхността.
- Радвай се на Рококо по време на коледните празници, отлични спадове като кантучино в добро вино пасито и придружени от ароматни сушени плодове.
Любопитство
НА Рококо заедно със струфоли, мостачоли и сусамиели са типичният десерт на неаполитанските коледни трапези. Тяхната характеристика, която ги прави толкова безпогрешни, е твърда консистенция д там набръчкана повърхност, защото са богати на бадеми и захаросани плодове.
The идеалната консумация ги вижда потопени във вермут, в марсала или в пасито вино. Това е древна рецепта на конвентуална традиция името, което му се приписва, изглежда произлиза от френското "rocaille”Със своята заоблена форма и много подобна на черупка.
Roccocò снимки и изображения
