Приготвяне на зарибяването на бефана с нутела
За да приготвите този типичен десерт Befana, трябва да приготвите ронливо и поресто тесто като това паста от сабле която се различава от класическата тестена тесто за консистенция и обработка и е наречена за обработката на студено масло с брашно, което създава пясъчна смес, което прави бисквитите и тартарите ви перфектни всеки път.
Поставете всички съставки, посочени в рецептата, на работната повърхност: масло, яйца, захар, масло, брашно, лимон или половин шушулка ванилия.
Вземете купа и пресейте брашното, като по този начин няма да се образуват бучки.
Отделете жълтъците от белтъците и ги оставете настрана при стайна температура.
Нарежете на кубчета маслото трябва да е много студено.
Добавете маслото към брашното и след това месете, докато двете съставки се смесят.
Може да се интересувате от: Паста сабле
След като маслото се смеси добре с брашното, добавете жълтъка, захарта, настърганата лимонова кора или щипка ванилия.
Бързо омесете всичко, докато получите гладко и хомогенно тесто.
След като сместа стане хомогенна, прехвърлете я на леко набрашнена дървена работна маса и месете с ръце, докато получите гладко тесто.
Оформете питка и я увийте в найлоново фолио, след което я оставете да почине в хладилника поне 1 час, преди да я използвате при приготвянето на чорапи или други видове сладкиши.
Междувременно включете фурната, като зададете температурата на 180 ° и застелете скарата с хартия за печене.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
След като изтече посоченото време, извадете тестото от сабле от хладилника, леко набрашнете работната повърхност, сложете тестото върху него и с помощта на точилката разточете лист с дебелина около половин сантиметър.
За да направите чорапа Befana, поставете чорап или чорап върху листа за сладкиши и изрежете останалите макарони наоколо. Ако е необходимо, поправете го с ръце.
Правете още чорапи, докато тестото завърши. Те трябва да са четни на брой и еднакви по размер.
Украсете само половината чорапи с коралови или цветни дяволи и украсете краищата с панделки от тестени изделия и изпечете.
Готвене
Варете чорапите за около 15 минути, те трябва да са златисти и препечени. За да тествате готвенето, направете тест за клечка за зъби, трябва да го извадите на сухо, в противен случай гответе още няколко минути.
Когато се сготви, изключете фурната и извадете чорапите.
Прехвърлете горещ чорап в чиния.
Изсипете щедра доза Nutella върху чорапа.
Разстелете Nutella по целия чорап, след което го покрийте с друг от същия размер, украсен с корали.
Накарайте двата чорапа да полепнат добре, след това, когато приключите, ги прехвърлете в поднос за сервиране, поръсете ги с пудра захар и ги украсете с някакъв малък типичен коледен предмет.
Прехвърлете чорапите от Богоявление в поднос за сервиране, поднесете го на масата в края на храненето и нарежете на филийки.
Съвети
Тестото Sablée като песочно тесто трябва да се обработва за кратко време, за да се избегне образуването на глутен и тестото да се втвърди.
За да се избегне образуването на бучки в тестото, брашното винаги трябва да се пресява.
Яйцата трябва да са със стайна температура, така че трябва да бъдат извадени предварително от хладилника, като по този начин се предотвратява промяната на температурната разлика между съставките на крайния резултат.
Температурата на маслото е от основно значение: за да се получи сабле паста с пясъчна консистенция, маслото трябва да е студено.
Любопитство
Тестото sablée се използва във Франция вместо класическото тесто от песъчинки за приготвяне на сухи бисквити, с шоколад, за плодови тартати и др.
За разлика от пясъчното тесто, тестото за сабле се прави, като брашното се обработва с маслото в началото, а останалите съставки се добавят само в края.
Фото галерия за коледни сладки
