Лилав карфиол в тиган

Лилавият карфиол това е елегантен и ефектен зеленчук, който веднага се откроява на плотовете за плодове и зеленчуци. Оригиналният му цвят и деликатен помня много ароматно пролетно цвете, но това е не друг, а един от сортовете на традиционния карфиол. Благодарение на своята изискана и необичайна презентация тя винаги идва най-използвани в кухнята гурме при приготвянето на много изискани, но оригинални ястия.

Среща се в природата с плътна структура и лилаво розово сърце с тенденция да побелява близо до корените, а на небцето вместо това е деликатно и идеален е за приготвяне на кремообразни ризота или вкусни кадифени супи. От тургидна и хрупкава текстура е идеална за консумация на скара или в тиган, не презирайки готвенето във фурната, за предпочитане на скара. Нека да видим как да се подготвим заедно този вкусен пържен на тиган лилав карфиол в нашата стъпка по стъпка рецепта!

Приготвяне на лилавия карфиол в тиган

1. Почисти внимателно лилавият карфиол чрез премахване на листата външен и го разделете на части, опитващи се да спазват естественото разделение на всяка глава.
2. Измийте карфиола виолетово много внимателно под течаща вода, елиминирайки всякакви остатъци от култури и го изсушете с абсорбираща хартия преди готвене.
3. Налейте обилно вода в доста голяма саксия, добавете шепа едра сол и поставете парчетата лилав карфиол оставяйки да се готви на умерен огън за около 20 минути.
   
4. Ако по време на готвене имайте предвид, че зеленчукът започва да променя цвета си, докато преминавате от лилаво до синьо, Не се безпокой. Този процес напълно нормално е при контакт с вода и по време на второ изпичане той ще възвърне естествения си цвят с тенденция към лилаво.
   
5. Отцедете карфиола докато изпусне цялата излишна вода и го оставете да се охлади.
   
6. В незалепващ тиган подгответе дъно за сотето, като комбинирате супена лъжица от Ево масло и скилидка чесън и се оставя да покафенее на силен пламък.
7. Нарежете на филийки лилавия карфиол и го потопете в тигана. Варете на силен огън 7/8 минути.
8. Нека пурпурният карфиол кафяв като внимавате да пропускате зеленчуците от време на време, за да осигурите равномерно готвене.
9. Подправете със сол, ако искате, добавете черен пипер и подправки и сервирайте все още люти и хрупкави като гарнитура за обилни меса или деликатни филета от прясна риба, може би добре парфюмирани с клончета розмарин току що прибрано!
   

Съхранение на лилаво карфиол

Карфиолът, след като се свари може да бъде съхранява се в хладилник до 2 дни. Съхранението трябва да е безопасно, като се грижи за съхранението на зеленчуците в uн херметичен контейнер за храна или добре запечатан с алуминиево фолио.

Поради това се препоръчва да се консумира само в сварен вид в рамките на два дни от готвенето не поставяйте все още горещите зеленчуци в хладилника но изчакайте, докато достигнат температурата на околната среда, преди да бъдете подложени на минималните температури на хладилника.

Ако вече сте задушени в тиган със соса му, би било добра идея да ги консумирате след готвене, за да им се насладите пълноценно. Запазването на лилавия карфиол, който вече е задушен в тигана, се намалява до няколко часа след приготвянето, поради което може да загуби хрупкавост и вкус, както и да му липсва твърдост и консистенция.

Лилав карфиол на тиган снимки и изображения