Хрупкав и ароматен Сотирано ескарол в тиган е бързо и лесно за приготвяне гарнитура. Ястие с гарантиран успех, просто и вкусно, може да се яде като салата или обогатено с маслини, каперси, кедрови ядки или препечени ядки за по-оживен вкус.
Чиния малко тегло и много икономичен перфектно да придружава отлични основни ястия на базата на месо или риба или да се яде с добър домашен хляб с брускета за лека вечеря или обяд, посветен на вкус. Нека да видим как да приготвим сотираното ескарол заедно в нашата поетапна рецепта!
Процес на сотирано ескарол
- Винаги избирайте зеленчуци с изключително внимание, че е ярко зелено, дебело и тургитно. Изберете продукти на Km0 със свежа и хрупкава текстура и я избягвайте, ако краищата на листата изглеждат жълти и твърде меки на допир.
- Изрежете основата на главата премахване на сърцевината.
- Отстранете външните листа и подредете нежните, сурови листа в голяма купа.
- Измийте листата под течаща вода и се погрижете да елиминирате всички растителни остатъци. Налейте малко вода в голяма тенджера и оставете ескаролните листа и го оставете да се задуши за около 15 минути. Предлагаме ви да не го оставяйте да се препече зеленчуците, но на изтеглете го все още добре мръсен и хрупкав.
- Отцедете ескарола и го оставете в гевгир докато изпусне цялата излишна вода.
- В тиган добавете малко екстра върджин зехтин и кафяви две скилидки чесън.
- Когато маслото е горещо и ароматно оставете задушеното ескарол и скочи на силен огън за 10 минути като се внимава да се обръща от време на време.
- Когато ескаролът е добре сготвен можете да добавите предпочитаните съставки: дай и аншоа с маслини, каперси, кукунси или сушени плодове което ви харесва най-много. Можете да избирате между кедрови ядки, орехи или препечени бадеми а за по-смелите добавка на прясно лют пипер за по-оживен вкус.
- Сервирайте ескарола придружен от резенчета органичен лимон и ако ви харесват киселите му нотки, във версията за салата можете да го използвате, за да направите това ястие по-свежо и вкусно!
Сотирано ескарол: съвети
Задушеното ескарол е перфектна гарнитура за придружаване на сочни основни ястия, базирани на месо или риба, но също така и със салати с екстра върджин зехтин, сол и лимон може би се сервира с отличен домашен препечен хляб, се оказва и идеален здравословен и пълноценен обяд да придружава вкусен и дръзки аперитив. Апетитно и леко, с недвусмислено горчив послевкус, задушеното ескарол е проста гарнитура идеален за комбиниране със сочен плато студени разфасовки и сирена.
Естетично елегантният зеленчук съдържа много витамини, както и битието богат на вода и фибри. Гъвкав и лесно смилаем зеленчук, в задушената версия се използва по-специално за различни рецепти в Кампания ескаролът моцарела-хамсия обогатен е с аншоа, кедрови ядки и стафиди богата вкусна и ароматна гарнитура за пълнене на известния Пица Esacrole, типично ястие от гастрономията на Кампания с безпогрешен вкус, на който трудно може да се устои!
Escarole сотирани снимки и изображения
