Хрупкав и вкусен, лесен и лесен за приготвяне този селски тиган с ескарол и шунка се приготвя за кратко време и можете да променяте вкуса и пълнежа според вашите желания.
Освободете въображението си, отворете килера и веднага отидете до печката! Нека да видим как да приготвим този вкусен селски тиган с ескарол и шунка в нашата стъпка по стъпка рецепта!
Рустик тиган с ескарол и шунка
- Първо почистете глава от ескарол, премахнете крайниците и външните листа и оставете да къкри в тенджера с много подсолена вода. Изцедете го внимателно и го дръжте настрана, докато е готов за употреба. За тази подготовка сме избрали добър Km0 ескарол, който върви добре със смелия аромат на иберийска сушена шунка. Този селски тиган за печене е лесен и лесен за правене и можете да развихрите въображението си и да създадете вкусни комбинации от месо и зеленчуци или сирена и колбаси.
- В незалепващ тиган загрейте два кръга екстра върджин зехтин и оставете две скилидки чесън да кафяви. След като маслото е добре парфюмирано, добавете ескарола добре дренирани.
- Добавете ескарола и задушете на силен огън като се внимава да се обръща от време на време. Когато са добре сготвени и ароматни, намалете котлона, добавете сол и черен пипер на вкус и гответе още няколко минути.
- Междувременно изплакнете шепа черни маслини Gaeta под течаща вода, отстранете костилката и ги добавете към ескарола.
- Ако искате можете също да добавите зелени маслини към водата, аншоа и обезсолени каперси за да стане този препарат още по-вкусен.
- Перфектни са кедровите ядки или изсушените плодове като цяло, те се съчетават и с препечени бадеми или пресни орехи, просто обелени и задушени в тиган.
- Покрийте тава за капене с хартия за пергамент e разточете леглото си от бутер тесто или бизе. Подредете го с резенчета сирене проволон или скаморза и продължете с пълнежа.
- Подредете внимателно ескарола върху сладкиша като внимавате да оставите половин сантиметър за ръба.
- Ние избрахме отлична иберийска шунка, нарязана на място, но можете да изберете добра италианска шунка, петънце от Alto Adige или здравословна брезаола от Valtellina.
- Печете сладкиша в статична фурна при 170 ° за 20 минути и след като се извади от фурната, добавете избраните студени разфасовки към изхода.
- Покрийте цялата повърхност на сладкиша със салам и ако искате, добавете няколко пармезанови люспи за по-остър и смел вкус.
- Насладете се на вашия нарязан и горещ селски тиган, по-добре, ако е придружено с добра чаша червено вино!
Консервация на селския тиган с ескарол и шунка
Този препарат е добре запазен дори на следващия ден, следователно е препоръчително да извадите филийките сладкиши от хартията за печене, за да предотвратите овлажняването им и не се препоръчва съхранението им в хладилника, като се има предвид липсата на пресни и бързо развалящи се продукти.
Този селски е добре запазен при стайна температура, за предпочитане покрито с фолио или поставено в херметически затворени контейнери. За предпочитане е да го поставите директно в изключена фурна, така че да го намерите готов за употреба на следващия ден, може би прехвърлен обратно в леко топла фурна.
Рустикален тиган със снимки и изображения на шунка и шунка
