✅ Рустик тиган с ескарол и шунка

Хрупкав и вкусен, лесен и лесен за приготвяне този селски тиган с ескарол и шунка се приготвя за кратко време и можете да променяте вкуса и пълнежа според вашите желания.

Освободете въображението си, отворете килера и веднага отидете до печката! Нека да видим как да приготвим този вкусен селски тиган с ескарол и шунка в нашата стъпка по стъпка рецепта!

Рустик тиган с ескарол и шунка

Първо почистете глава от ескарол, премахнете крайниците и външните листа и оставете да къкри в тенджера с много подсолена вода. Изцедете го внимателно и го дръжте настрана, докато е готов за употреба. За тази подготовка сме избрали добър Km0 ескарол, който върви добре със смелия аромат на иберийска сушена шунка. Този селски тиган за печене е лесен и лесен за правене и можете да развихрите въображението си и да създадете вкусни комбинации от месо и зеленчуци или сирена и колбаси.
В незалепващ тиган загрейте два кръга екстра върджин зехтин и оставете две скилидки чесън да кафяви. След като маслото е добре парфюмирано, добавете ескарола добре дренирани.
Добавете ескарола и задушете на силен огън като се внимава да се обръща от време на време. Когато са добре сготвени и ароматни, намалете котлона, добавете сол и черен пипер на вкус и гответе още няколко минути.
Междувременно изплакнете шепа черни маслини Gaeta под течаща вода, отстранете костилката и ги добавете към ескарола.
Ако искате можете също да добавите зелени маслини към водата, аншоа и обезсолени каперси за да стане този препарат още по-вкусен.
Перфектни са кедровите ядки или изсушените плодове като цяло, те се съчетават и с препечени бадеми или пресни орехи, просто обелени и задушени в тиган.
Покрийте тава за капене с хартия за пергамент e разточете леглото си от бутер тесто или бизе. Подредете го с резенчета сирене проволон или скаморза и продължете с пълнежа.
Подредете внимателно ескарола върху сладкиша като внимавате да оставите половин сантиметър за ръба.
Ние избрахме отлична иберийска шунка, нарязана на място, но можете да изберете добра италианска шунка, петънце от Alto Adige или здравословна брезаола от Valtellina.
Печете сладкиша в статична фурна при 170 ° за 20 минути и след като се извади от фурната, добавете избраните студени разфасовки към изхода.
Покрийте цялата повърхност на сладкиша със салам и ако искате, добавете няколко пармезанови люспи за по-остър и смел вкус.
Насладете се на вашия нарязан и горещ селски тиган, по-добре, ако е придружено с добра чаша червено вино!

Консервация на селския тиган с ескарол и шунка

Този препарат е добре запазен дори на следващия ден, следователно е препоръчително да извадите филийките сладкиши от хартията за печене, за да предотвратите овлажняването им и не се препоръчва съхранението им в хладилника, като се има предвид липсата на пресни и бързо развалящи се продукти.

Този селски е добре запазен при стайна температура, за предпочитане покрито с фолио или поставено в херметически затворени контейнери. За предпочитане е да го поставите директно в изключена фурна, така че да го намерите готов за употреба на следващия ден, може би прехвърлен обратно в леко топла фурна.