The песто оригинален приготвя се в хоросана, но е много добре, дори ако се приготвя с пасатор, стига босилекът да е пресен и този с малки листа. The босилек това е ароматно ароматно растение с множество хранителни свойства. Лесно за отглеждане на балкона у дома и много декоративно и е валиден съучастник в кухнята.
За да бъдете удобни за обличане прясно салати лятото или за украса на първи ястия гурме той е и идеалният съюзник да държи досадни насекоми далеч през най-горещите месеци. В тази рецепта предлагаме вкусно генуезко песто да се съхранява след подготовка или да се замразява на удобни единични порции. Нека да видим как да го направим заедно в тази стъпка по стъпка рецепта!
Процес на генуезко песто
- Преди всичко продължете да измивате внимателно листата на босилека. Преди измиване обаче е необходимо отделно да отделите всеки лист от клона и това е процедура, която трябва да се извършва ръчно и с голямо внимание, за да се избегнат увреждания на листата и изтъркване на клонките. Мия е оставете да изсъхне върху чиста кърпа за чай, която да следвате нарежете скилидките чесън на малки парченца, след като внимателно ги обелите.
- The ръчно песто работи директно в хоросана това е вековна традиция, с която се приготвя този вкусен сос. Със сигурност ще отнеме повече време, но ако искате да оптимизирате времето, можете да нарежете босилека с острие миксер. Измерете маслото Evo е приберете го в хладилника за около 30 минути, така че да се получи ярко зелен сос.
- След изтичане на времето за почивка, изтеглете маслото от хладилника и го сложете в миксера заедно с листа от босилек. Блендирайте, докато достигнете желаната консистенция.
- Добавете кедровите ядки и продължете да работите със сметаната.
- Продължете да обработвате соса докато не получите плътна консистенция и босилекът ще се редуцира до крем. Структурата на пестото също и преди всичко зависи от вашите вкусове, има такива, които го харесват изключително кремообразно и кадифено или такива, които по традиция предпочитат добре нарязани листа, но не прекалено кремообразни.
- Добавете пармезана и солта и разбъркайте отново, докато пестото достигне кремообразна консистенция.
- Добавете пармезана според вашите вкусове и ги добавете по ваш вкус.
- Един път получени а дебел крем с ярко зелен цвят, Pesto Genovese той е готов за консумация.
- След като е готово, пестото може да бъде съхранявани в едно порционни тави за замразяване и също се съхранява в фризер за около 2 месеца от момента на приготвяне.
Генуезко песто: съвети и любопитства
Валиден алтернатива на вкуса и обогатяват традиционният Pesto alla Genovese, това може да бъде добавянето на други съставки като домати кофи или маслини taggiasche. Можете да замените кедровите ядки с ядки или бадеми.
Пестото, както всички традиционни рецепти, следва много прецизна процедура и дози, които освен че засягат количествата, се отнасят главно до качеството на босилека, който трябва да се използва, и екстра върджин зехтина, който трябва да бъде занаятчийски и студено пресован. Първоначално това беше сос, който дойде приготвя се изключително в мраморен хаван и се работи бавно, с помощта на дървен пестик.
Как да приготвим оригиналното генуезко песто
Оригиналното песто от босилек трябва да бъде приготвено след ръчен процес: Генуезко песто оригинална рецепта
Снимки и изображения на Песто Дженовезе
