Белгийската ендивия принадлежи към семейство Asteraceae и въпреки че името й обозначава северноевропейски произход, сега се отглежда и в Италия и може да бъде донесена на масата, консумирана сурова, като обикновена салата или готвена, за предпочитане сотирана хрупкава в тиган . Белгийската ендивия е зеленчук с множество полезни свойства и както предполага традиционната китайска медицина, редовната й консумация е отлично естествено средство за лечение на различни проблеми, свързани с вътрешните органи и помага на тялото да се детоксикира.
Белгийска ендивия: произход на името и отглеждането
Зеленчук за благосъстояние, Показва се удължен по природа, с на месести и тънки листа, затворени в нежна заострена глава. Типичният цвят на ендивията варира от ярко бялото на сърцето до зеленото на върховете, с че леко горчив вкус което го прави различен от другите зеленчуци, чийто послевкус много прилича на радикио или ендивия.
Първоначално от Белгия, както подсказва името, сега се култивира в много райони на планетата и по-специално в Италия, предпочита култури в близост до средиземноморския басейн, благодарение на хладния и мек климат и близостта до морето, което улеснява и засилва растежа на растенията. Белгийската ендивия е известна и на гастрономическата публика с името "цикория от Брюксел", И приема името на този град, където през деветнадесети век, откриването му е станало по напълно случаен начин.
Традицията, предавана от глас на глас, има това това беше благодарение на фермер, който от разсеяност остави някои корени от ендивия в студена изба и въпреки ниските температури, те започнаха да никнат с нови листа снежнобял на цвят. Изучен и усъвършенстван от местен ботаник, той скоро е култивиран и пуснат на пазара, все още го намира и днес, докато го носим на нашите маси.
Перфектно за ядене сурово, облечен като обикновена салата, може и да бъде консумира се варено, бързо задушено в тиган за да не загуби важните си хранителни вещества.
Белгийска ендивия: свойства и ползи
Перфектна за консумация през зимните месеци, като се има предвид максималната реколта, белгийската ендивия все още може да се намери на плодовата и зеленчуковата щанд през цялата година. Скъпоценни зеленчуци, богати на вода, съдържащи около 90%, прави тази храна отличен съюзник за правилна диуреза.
Благодарение на много малко калории, той съдържа само 15 на 100 грама, идеален е за тези, които следват диета за отслабване или ограничителна диета, наложена по-късно и проблеми от различно естество. Това е'важен източник на фибри, както и затваряне в листата му с високо съдържание на фосфор, калций, желязо и калий. Богата на витамини от различни видове, Белгийската ендивия е ценен източник на витамин А, много от витамините в групата Банда добро ниво на витамин ° С..
Консумацията му се препоръчва за страдащи от запек, предвид високото съдържание на вода и фибри, както и за страдащите от синдром на раздразнените черва, както и явни състояния на метеоризъм. Основните предимства съдържащи се в листата на ендивия, допринасят за облекчават чревното дразнене от различни видове и произход. Много богат на фолиева киселина, консумацията й е препоръчителна по време на бременност, освен че носи значителни ползи за сърдечно-съдовата система.
Може да се интересувате от: Антицелулитни храни: източване на плодове и зеленчуци
Ценен източник на антиоксиданти, той най-накрая има важно действие насочена срещу клетъчното стареене и чрез присъствието на инулин, който може да се преведе като разтворими фибри, естествено присъстващи в листата, благоприятства не само храносмилане, подобрява диурезата и помага за регулиране на чревния транзит.
Белгийска ендивия на масата
Да се консумира като проста и вкусна салата, подправено с екстра върджин зехтин и сол или сотирано или приготвено на пара, белгийската ендивия се оказва идеалната гарнитура за здравословно и пълноценно хранене в името на благосъстоянието. Въпреки оригиналната си, дълга и заострена форма, почистването му е лесно и просто. Неговите много компактни листа благоприятстват много ефективно почистване, избягвайки счупването.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
С помощта на добре заточен нож просто изрежете долната част, за да премахнете централната сърцевина. Започнете да премахвате външните листа, отстранете ги внимателно. Измийте ги внимателно под студена течаща вода избягвайки да ги счупи.
Можете да го ядете суров като салата и е перфектен не само като гарнитура, но и като вкусно предястие. Със салата, комбинирана с пресен копър и моркови, добре върви добре с лук и семена от различни видове. Ако харесвате по-важна гарнитура, можете да го задушите в тиган или дори по-добре да се насладите на скара сдвоени с други зеленчуци, за да придружават богато второ ястие от месо или риба.
Свойства и предимства на белгийската ендивия: снимки и изображения
