Ечемикът е зърнена култура, богата на хранителни вещества, които са ценни за здравето на нашия организъм. По отношение на нейния произход и днес съществуват много противоречиви източници, но най-сигурното е, че първата му поява се е случила на изток, в земите на Израел и Йордания, където се отглежда в изобилни култури и е бил основният елемент от диетата на онова време.
По отношение на несигурния произход наечемик, много учени от бранша смятат, че неговата ранните реколти бяха забележителни в Тибет, по-точно в Китай, където това растение расте пищно и спонтанно. Съществуваобаче много следи на присъствието на ечемик в зоните за запознанства дори по времето на неолита, древна зърнена култура, която все още е една от най-консумираните в света днес.
Здравословната и гъвкава храна е богата на нишесте и протеини, освен че съдържа добро ниво на захари и минерални соли. Богат на желязо, футбол е силиций много е посочени в храненето на деца и възрастни хора, но и на бременни жени. От крепостта детоксикираща и реминерализираща сила, действа и като отлично успокоително средство при нарушения на храносмилателната система благодарение на наличието на бета-глюканови влакна.
Ечемик: сортовете на пазара
В природата ечемикът се отглежда на големи простори, които растат пищно под топлото слънце на лятото. Има няколко разновидности в природата и преди всичко те се модифицират и променят в съответствие с площта на отглеждане. Като цяло е обичайно разделете видовете ечемик на три характерни особености.
Най-често срещаните на пазара сацял ечемик, така наречен именно защото не претърпява производствени процеси може да промени първоначалната си същност, тогава имаолющен ечемик, по-известен на големия пазар под името олющен ечемик, така дефинирани, защото всяко отделно зърно от зърнени култури преминава през специфичен процес на преработка, способен на елиминирайте външната част на зърното и го направете по-смилаем; най-накрая има най-известното Перлен ечемик, наречен след много специфичен процес на рафиниране, който се състои от "избелване„От зърнените култури, които благоприятства премахването на цялата външна част кожено зърно.
Без съмнение пълнозърнестият сорт е този, който запазва всички хранителни свойства от тази необикновена зърнена култура, предвид нейната по-здрава и кожена структура, тя изисква продължително готвене, докато олющената е най-често предлаганата на пазара и е най-широко разпространена на нашите маси, благодарение на нейната практичност, особено в готвенето.
L 'Перлен ечемик, от друга страна, лесен за намиране и добре познат в гастрономията, той има предимството на гответе много по-бързо и, в сравнение с другите два вида, той има намалено съдържание на влакна именно благодарение на процеса на преработка и рафиниране.
Може да ви заинтересува: 10-те най-стари къщи в света
Ечемик в кухнята
Отглежда се в Азия и Египет много е оценени от древните гърци, се използва на масата в много препарати, както и за лекуват леки заболявания. Всъщност Хипократ го посочи като отлично средство за лечение на множество заболявания, и го прави годен за консумация благодарение на галенови рецепти, които виждат ечемика като главен герой на много препарати.
В момента се редуцира в брашно, тя е в основата на много процеси на печене за приготвяне на хляб и бисквити или традиционното "Freselle”Типични филийки препечен хляб от гастрономическата традиция на Южна Италия. Страхотна напитка, печените зърна ечемик и впоследствие земя, щета произход към един напитка, която обикновено е отлична алтернатива на кафето, идеален за тези, които са развили непоносимост към кофеин или не могат да понесат вълнуващия ефект, произтичащ от него.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Отглеждането на ечемик винаги е било свързано с производството на малц, което включва процес на покълване на отделните зърна, който се извършва във влажна среда и при температури, които постоянно се държат под контрол.
Перфектно овкусен като отвара, отлично е лек за съживяване съдбата на а мързеливо черво и случаи на запек явен и упорит. Полезно за противодействат на нивата на холестерола в кръвта, постоянната консумация на ечемик може да помогне за предотвратяване на проблеми, свързани с артериите и венозната микроциркулация. В кухнята той намира много приложения, особено при приготвянето на вкусни супи, които да се насладят с цялата им доброта, както горещи през зимата, така и студени през летните месеци.
Ечемик, веднъж приготвени и добре отцедени, може да се сервира със салати в комбинация със зеленчуци и сезонни зеленчуци за а смес от витамини и протеини наистина изключителен. През зимата се поддава добре на придружаващите сукулен консоме, зеленчукови супи, богати на витамини, както и осигуряващ значителен хранителен прием в комбинация с много полезни зеленчуци.
Ечемик: свойства, ползи и използване в кухнята снимки и изображения
