Той е сред най-популярните регионални ястия в цяла Италия, добър, вкусен и пикантен Bucatini alla Amatriciana те наистина са парти на маса. Приготви се с много сос от добър пресен домат и уникалния и безпогрешен вкус на бекон или от свинска буза, можете да донесете на масата чиния проста, но в същото време една от най-сложните, които да бъдат направени заедно с Carbonara.
Много от тях са дилеми за тази подготовка и тя е преди всичко изборът за използване на чесън или лук за соте, един от основните въпроси на готвачи и ентусиасти. В нашето предложение не сме решили да спазваме традицията и, използвайки бекон от най-високо качество, не е било необходимо да овкусяваме ястието допълнително, но оставихме уникалния вкус на това месо, добре задушено в тиган, вкусно и хрупкаво, за да дадем безпогрешния вкус на това традиционно ястие.
Традицията гласи, че това сочно ястие е родено в Аматриче и че първоначално това е било основното хранене на овчарите и фермерите, вероятно родени без добавка на домат, беше по-известен като "грисия". Доматът всъщност беше съставка, добавена по-късно.
В заключение, наистина вкусно ястие, който в своята изключителна простота и висококачествени съставки, ви позволява да донесете богато и вкусно първо ястие на масата което всички ще се съгласят. Нека да видим как да приготвим тези вкусни Bucatini alla Amatriciana в нашата стъпка по стъпка рецепта.
Процес на Bucatini alla Amatriciana
- Преди всичко купи си добра възглавница. Изборът на суровина е от съществено значение за получаване на едно ястие с несъмнен вкус. Почистете бекона, като премахнете кората е пристъпете към изрязване нарязан и след това на ленти.
- Загрейте тиган широко незалепващо и след като е горещо добавете бекона и запържете. На този етап можете да избегнете добавянето на масло или други мазнини, защото Сара същото мазнината от сланината за готвене. Щом стане златен, обединете също дел люта чушка прясно, дозиране на количеството според вашите вкусове e също добавете малко чери домати, нарязани на малки парченца, лишавайки ги от семена. Ако не обичате чери домати, можете да добавите малко доматено пюре. Покрийте и варете около 20 минути на слаб огън.
- В саксия с високи ръбове оставете водата да заври и добавете сол. Пуснете букатини и го оставете да се готви като се погрижи да ги изтегли, когато са все още al dente. Отцедете пастата и я потопете в тигана със соса. Скочете бързо и сервирайте, докато е още горещо и на пара. Поръсете с пармезан или сирене пекорино, смилайте повърхността на чушката и се наслаждавайте.
Bucatini alla Amatriciana: опазване
Този типичен препарат регионален предвид добротата му, трябва да се консумира горещо, на пара и абсолютно предварително приготвяне. Ако сте изобили с тестени изделия и част от подготовката е напреднала, за щастие тази рецепта е добре запазена.
Препоръчва се да запазите вкуса на хрупкавия и вкусен бекон непокътнат да запазя пастата в херметически затворен контейнер за около 24 часа и не го съхранявайте в хладилник. Можете да запазите пастата добре запечатана на хладно и сухо място и го консумирайте, ако е необходимо, по-добре, ако се задуши в тиган за по-хрупкав и вкусен резултат, или за няколко минути в микровълновата или в предварително загрятата фурна, за да му се насладите горещо и вкусно.
Bucatini alla Amatriciana снимки и изображения
