✅ Аншоа в тиган

Второ ястие, което ухае на море, добро и вкусно, типично за региона Кампания Аншоа в тиган това е едно от бедните традиционни ястия, които се приготвят лесно с много малко пресни и качествени съставки.

Лесни за приготвяне, те гарантират а отличен хранителен прием в допълнение към гаранцията за изнасяне на масата, едно от най-добрите ястия и вкусно на неаполитанската традиция, така че да удивите всичките си гости. Нека да видим как да приготвим аншоа в тиган в нашата стъпка по стъпка рецепта.

Приготвяне на аншоа в тиган

Купете си пресни и твърди аншоа вероятно не твърде малки, за да не се разпаднат по време на готвене. Нека вашият доверен търговец на риба да ги почисти; в противен случай ги сложете в тава с малко лед и веднъж у дома, почистете ги По следния начин. Поставете аншоата в резервоара за мивка и след това извадете главите. Изкорми ги, премахване на вътрешностите на хамсията. Елиминирайте централната кост разделяйки ги, без да ги счупи перфектно по средата вертикално. Внимателно ги изплакнете един по един под течаща вода и ги отцедете в гевгир.
Междувременно измийте магданоза и няколко листа мента и пригответе кайма. Кожата е жива скилидка чесън и я нарежете на ситно. Вземете един тиган незалепващо д грес дъното с екстра върджин зехтин от маслина.
Поставете аншоа в тигана, на един слой. Добавете накълцания магданоз и парчетата чесън и добавете няколко кръга екстра върджин зехтин. Поръсете ги с щипка риган и посолете ги достатъчно само с фина сол.
Слагам тиганът на печката газ, на нежен пламък или във фурната, ако предпочитате. Гответе с капак няколко минути. Когато е почти сготвен добавете малко оцет от бяло вино, оставете го да се изпари и след това изключете котлона. Сервирайте хамсията в тиган поръсете ги със соса за готвене. Украсена с няколко листа магданоз или мента и ги сервирайте горещи като второ ястие от риба, студени също като предястие.

Аншоа в тиган: съвети

Можете да замените винения оцет с лимонов сок които трябва да се добавят преди e оставете го да се готви аншоа с капак, пер 10 минути и магданоз с листа от мента. Аншоата в тигана може да се приготви и с централната кост и по желание можете да добавите и шепа галета или галета и ги овкусете с малко каперси.

освен това можете да ги приготвите и във фурната за 15 минути настройка на температурата при 180 ° C. Ако напредвате, можете дръжте ги в хладилник за 1 ден покрити с прозрачен филм или затворен в контейнер с херметически затворен капак.

Аншоа: хранителна информация

Аншоа или аншоа са много полезни малки риби за нашето здраве. Те са храна, съдържаща висококачествени протеини и са богати на минерали, особено селен и калций.

Селенът е чудесен елемент важно за функцията на щитовидната жлеза докато калцият играе основна роля за здравето на костите и зъбите в превенцията на остеопороза,'хипертония и някои видове рак, особено тези на дебелото черво и гърдата.

Единственият проблем с тази ценна храна е това трябва да се яде варено или след замразяване при - 18-20 ° C, защото в плътта му Анисакис можеше да се сгуши типичен паразит на рибата, който причинява заболявания на храносмилателната система (коремна болка, гадене, повръщане, диария) и в някои случаи треска и дори тежки алергични реакции, които могат да завършат с анафилактичен шок. Проблемът съществува, както вече споменахме, само ако хамсата е зле запазена или зле подготвена.