Там майонезата е сред най-обичаните и консумирани сосове на масата благодарение на уникалния си вкус, кадифената си текстура и най-вече гъвкавостта в кухнята. Перфектна за придружаване на вкусни основни ястия от месо или риба, или за украса и обогатяване на предястия и гарнитури, майонезата е перфектният сос за всички поводи и база незаменим за приготвяне на традиционна руска салата, цветно и вкусно ястие, идеално за озаряване на празничната трапеза.
Майонезата може да се приготви и у дома, следвайки няколко прости стъпки, като внимателно подберете първокачествени съставки и има време и търпение за обработка. Яйцата трябва да са много пресни, за да се избегне компрометирането на крайния резултат от вашия сос.
Майонезата може да се приготви и за тези, които не понасят яйца или спазват диета Веганчрез премахване на яйцата в препарата, може да се приготви отлична майонеза, използвайки растително мляко, за да стане със сигурност по-смилаема и подходяща за страдащите от непоносимост към храни или алергии. Тайната за да се получи отлична майонеза се крие в обработката, която трябва да е бавна и с прецизни движения, малко търпение и вие също ще получите вкусен и вкусен сос у дома. Нека да видим как да подготвим Домашно приготвена майонеза в нашата стъпка по стъпка рецепта.
Процес на домашна майонеза
- Някои необходими предпазни мерки, преди да започнете да приготвяте майонеза: важно е това всички съставки са при стайна температура, избягвайте да използвате студени яйца и лимон от хладилника, тъй като те могат да компрометират крайния резултат. Уверете се, че всички работни инструменти и прибори са идеално чисти и сухи, за да се избегне замърсяване и започнете с подготовката. Разделете белтъците от жълтъците, и ги подредете в голяма купа. С помощта на един електрически миксер, или ако искате с някои ръчни камшици, започнете да разбивате яйца с ниска скорост, грижа се за винаги ги обръщайте в една и съща посока за да не полудее. Когато жълтъците са малко подути, изсипете маслото много внимателно. Това е много деликатна фаза, добавяйте маслото бавно, без да спирате да смесвате.
- Когато се добави половината от маслото, изсипете лимоновия сок, добавете сол и черен пипер и също се присъединете към останалата част от маслото и продължете да бъркате много бавно и в същата посока. Когато всички съставки са включени e сосът ще бъде гладък и кадифен, дебела и без бучки, вашата майонеза е готова за употреба.
Домашна майонеза: с планетарния миксер
Може да се направи майонеза също и с планетарния миксер, просто коригирайте ниска скорост и се уверете, че не се увеличава по време на обработката. Използвайте бъркалката за обработка e уверете се че купата и всички прибори са старателно чисти и сухи. Черупката на яйцата, отделете белтъците от жълтъците и добавете само тези в купата на миксера.
Използвайте ги при стайна температура и не студени в хладилника. Поставете куката за камшик и разбийте сместа на ниска скорост, без никога да спирате. Добавяйте маслото по малко, идеалното би било присъединете се към него капка по капка винаги смесване. По средата на обработката добавете лимоновия сок, добавете сол и черен пипер и продължете да добавяте останалата част от маслото и ти работиш соса докато не стане гладка, кадифено и без бучки.
Рецепта за майонеза: снимки и снимки
