The Задушено с миди и миди, неправилно известен като soutè, прави се лесно и лесно, просто внимателно изберете суровината донесе вкусно ястие на масата и гарантиран успех. В нашето предложение решихме да комбинираме миди и миди, но можете да изберете един вид или да приготвите смес от морски дарове за още по-интензивен вкус. Истинска доброта, готова за няколко минути и с малко и здравословни съставки на разположение.
Като всички традиционни рецепти, предадени през годините от майка на син, може да има вариации. От малките добавки, които се правят по-специално към соса, има и такива, които харесват бяла версия и който, от друга страна, предпочита добавете малко домати за ароматизиране и придаване на повече цвят на ястието. Избрахме миди и миди и решихме да комбинираме някои Чери домати Piennolo, свежо и вкусно, за да направи това ястие още по-добро и да подобри уникалния вкус на морски дарове.
A чиния ароматизиран за всеки повод, идеален за летните вечери, в регионите на Южна Италия е класическо предястие за парти, по-специално за откриване на Коледната и новогодишната вечеря. Сервирано в много ресторанти като богато предястие, това соте ще бъде за вас ястие, от което вече няма да можете да се откажете. Нека да видим как да приготвим това вкусно соте от миди и миди в нашата стъпка по стъпка рецепта.
Процес на соте от миди и миди
- Започнете тази подготовка с почистване на миди. Въз основа на морските дарове, които сте избрали, продължете с внимателно почистване. Започнете с мидите и ги оставете да се отцедят поставяйки ги в студена вода и оставете да кисне поне 3 часа. Внимавайте често да обръщате мидите с ръцете си, така че да елиминирате всички примеси, както и сменете водата винаги когато забележите, че на дъното има пясък. След като мидите бъдат добре изчистени, изплакнете под течаща вода и го оставете да изсъхне в гевгир.
- Колкото до почистване на миди необходимо е малко търпение и внимание, за да се елиминират всички примеси както от черупката, така и да се почистят добре плодовете отвътре. С помощта на чистач или a нож, разтрийте повърхността на черупките за да премахнете всякакви натрупвания. Продължете с рязко движение към отстраняване на биса, т.е. кичур от нишки, стърчащи от клапаните. Екстракт с решителен удар и продължавайте да слизате надолу и внимавайте да не го счупите.
- Започнете от подгответе дъното за сотето комбиниране във висок незалепващ тиган няколко кръга екстра върджин зехтин, скилидките чесън леко сплескан, дел прясно люти чушки, ако искате, и оставете всичко да покафенее на умерен огън. След като маслото е добре овкусено първо добавете мидите, добавете малко бяло вино и оставете да къкри на силен огън, като често разбърквате. Също така добавете мидите, покрийте и оставете всички черупки да се излюпят добре с топлината.
- На дъска за рязане нарежете пресни чери домати на четири части и ги добавете в тиган, гответе 5/6 минути след това нарежете щедра шепа магданоз и го добавете, когато се готви, разбъркайте и добавете малко пипер, ако искате. Нарежете малко хляб и ги направете богове тост, смажете едно тиган с малко масло Evo и задушете крутоните, докато станат златистокафяви. Подредете сотето в голяма купа и се насладете с хрупкавия и ароматен хляб!
Соте от миди и миди: снимки и изображения
