The бейгнети на св. Йосиф това е типичен южен десерт: мек, сладък, пухкав.
Типичен десерт от Ден на бащата'.
Подготовка
Готвенето и подготовката са доста лесни за извършване, но бъдете внимателни с готвенето, тъй като бегнетата са склонни да изгарят лесно.
За този десерт препоръчваме Moscato di Frascati, вино, подходящо за всички десерти.
Подготовка и готвене на Bigne 'di San Giuseppe
В тиган сварете четвърт литър вода, масло, захар и щипка сол.
Свалете съда от котлона и добавете брашното наведнъж, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица.
Поставете отново на котлона, като разбърквате непрекъснато, докато сместа изсъхне, тя ще се отдели от стените.
Махнете тигана от котлона, оставете го да се охлади и добавете яйцата едно по едно.
Оставете тестото да си почине и трябва да е меко.
Запържете сметаните, като ги излеете по лъжички в много зехтин и готвите по няколко наведнъж.
Изсушете ги върху абсорбираща хартия.
Подредете ги в пирамида върху чиния и поръсете с пудра захар.
Сервират се и пълнени със сметана или рикота, обработени със захар, кремообразен ликьор, според най-древната римска традиция.
Съставки Bigne 'di San Giuseppe
брашно гр. 250, гранулирана захар гр. 25, 8 яйца, масло гр. 150, зехтин
Препоръчително вино: Moscato di Frascati
Време за приготвяне: 30/35 минути
