Равиоли домашно приготвено с сирене рикота бивол и пушена провола, наслада за небцето, идеална за сервиране на масата всеки ден, неизбежна при големи празници като Великден, Коледа, Средата на август и се радвам събития.
Съставки
Яйце паста (вижте рецептата)
Съставки за пълнени
500 г от сирене рикота бивол - 500 г от пушена провола - 150 г настърган пармезан, сол на вкус
Подготовка на пълнежа
Изцедете сирене рикота в гевгир и междувременно направете кубчета пушена провола.
Пресейте рикотата в купа, добавете пармезана, нарязания на кубчета проволон и разбъркайте, за да се смесят съставките.
Издърпайте бутер тесто както е посочено в рецепта и лъжици поставете пълнежа в центъра на тях и на около 5 см една от друга.
Сгънете разгледайте да се Книга, упражнявайте лек натиск върху пълнежа и със силно притиснати пръсти по отворените ръбове, за да ги залепите перфектно.
Нарежете равиолите с вълнообразна шайба и ги подредете върху набрашнен блат.
Загрейте равиолите в обилна подсолена вода и ги вземете с решетъчна лъжица около 2 минути след като излязат на повърхността.
Подправете с основен сос или друг сос по ваш вкус.
