Кестени в сироп

рецепта, съставки и приготвяне на кестени в сироп.
Съставки
2 кг кестени - 2 чаши ром - 2 кг захар - 1 шушулка ванилия - 1 литър и половина вода - шепа сол.
Подготовка
Потопете кестените в студена вода и елиминирайте тези, които се издигат на повърхността и след това ги отцедете.
Обелете кестените и ги сварете в обилна вода със сол и шушулка ванилия.
Когато са al dente, отцедете ги, оставете ги да се охладят, обелете ги, подредете ги върху плат, за да ги изсъхнат добре.
Междувременно пригответе сиропа, като кипите водата със захарта и шушулката ванилия върху умерен пламък за 5 минути. Изключете котлона, добавете рома и разбъркайте.
Подредете кестените спретнато в стерилизирани буркани, покрийте ги с врящ сироп и ги затворете плътно.
Завийте бурканите с кестените в стари парцали, поставете ги в тенджера и добавете гореща вода до 2/3 от височината им.
Сега продължете с домашната стерилизация за 30 минути и ги оставете да се охладят във самата вода.
Съхранявайте кестените в сироп в килера най-много 1 година.