Приготвяне на тосканския кастанячо
Поставете малко хартия за печене, намазана с малко масло, в тава с ниски страни, включете фурната и задайте температурата на 180 °.
Накиснете стафидите в топла вода.
В доста голяма купа пресейте кестеновото брашно, добавете две супени лъжици олио, щипка сол и изливаната вода по малко, като бъркате енергично с бъркалка, докато тестото стане гладко, хомогенно и последователно.
Извадете стафидите от водата, изцедете ги с ръце и ги добавете към тестото.
Изсипете сместа в тавата, изравнете я на височина 1 см, поръсете я с кедрови ядки, орехови ядки, розмаринови игли и намажете с останалото масло.
Изпечете кастанячото и гответе около 30 минути при 200 °.
Сервирайте кастанячо познат като балдино или паттона нарязани на филийки или квадрати, както е на снимката.
