Типична неаполитанска торта за специални поводи, рождени дни, юбилеи и коледни празници, пълна с капки рикота и тъмен шоколад.
рецепта изд съставки
Бутер тесто
Пълнене
400 г рикота - 150 г бита сметана - 150 г захар - 1 шушулка ванилия - капки или парченца тъмен шоколад - бяло грозде.
Мокро: вода - захар - вермут.
Приготвяне на бутер тесто
Пригответе или размразете бутер тестото. Издърпайте го с точилка в листа с дебелина около 5 мм и ги поставете върху листове за печене, покрити с хартия за печене, като ги набодете с вилица.
Оставете листата да почиват за 3o минути и след това ги печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути и ги оставете да се охладят.
Междувременно пригответе пълнежа.
Приготвяне на пълнеж от рикота
Работете рикотата със захарта и ваниловата каша за около 5 минути с бъркалката. След това разбъркайте разбитата сметана и черния шоколад.
Подготовка мокри
Варете 250 мл вода с 50 г захар за няколко минути, отстранете от огъня, добавете половин чаша вермут и го оставете да се охлади.
Вземете хубава тава за сладкиши и я наберете супа от рикота.
Намокрете леко листата с приготвения сироп (не прекалено много, иначе стават меки) и ги редувайте с пълнежа от рикота.
След като приготвянето приключи, приберете в хладилника.
Когато сте готови за сервиране, нарежете супа нарежете диагонално, поръсете с пудра захар и сервирайте с гроздове от бяло грозде.
