Малки кюфтета в бульон класика на италианската кухня: рецепта, съставки, приготвяне и готвене.
рецепта изд съставки
Кюфтета
500 г смляно телешко месо - 2 яйца - настърган пекорино - черен пипер и сол на вкус - галета.
Бульон
1 кост Vietello с костен мозък - 1 парче месо - 1 глава лук - 1 връзка миризми - 1 морков - целина - белени домати - сол на вкус
Кюфтета: подготовка
Смесете каймата с яйцата, сиренето, солта и галетата в купа.
С мокри ръце закръглете кюфтетата и ги подредете на поднос.
Бульон: подготовка
Поставете всички посочени съставки в подсолена вода и варете около 2-3 часа на умерен огън, като от време на време обезмаслявате.
Когато се сготви, прецедете бульона, сложете го в тенджера и пуснете кюфтетата и гответе.
Сервирайте кюфтетата в горещ бульон, придружен с хрупкави крутони, или с варена цикория или с основа от домашно приготвени яйчени тестени изделия.
