Лингвин с омар, изискано и вкусно първо ястие за всички поводи, идеално за сервиране на масата Бъдни вечер е Нова година: рецепта, съставки и подготовка.
Съставки за 4 човека
360 г лингвини - 2 400 г омари - 300 г чери домати - 1/2 бял лук - сухо бяло вино - екстра върджин зехтин - сол и черен пипер на вкус - нарязан магданоз.
Подготовка
Измийте омара под течаща вода и след това ги разделете на две по дължина.
Пасирайте ноктите с чук за месо.
Измийте и нарежете зрелите и твърди чери домати на клинове.
Нарежете шалота.
Измийте и нарежете магданоза.
Обелете лука, нарежете го на ситно и го задушете в тенджера с екстра върджин зехтина.
Добавете омарите и ги запечете на слаб огън отстрани на пулпата.
Добавете бялото вино и го оставете да се изпари.
Добавете чери доматите, сол и черен пипер и варете 10-15 минути.
Гответе лингвина в обилно вряща подсолена вода и отцедете, когато е ал денте.
Добавете лингуина към соса от омари, добавете накълцания магданоз и разбъркайте за няколко секунди.
Подредете лингвината върху чиния за сервиране и украсете с омарите.
