Там Торта Sacher, сладко от австрийски произход, обичано от възрастни и деца, идеално за рождени дни и партита, кралица на трапезата наБогоявление: рецепта, съставки и подготовка.
Съставки
250 г брашно;
150 г захар;
5 яйца;
1oo g сладко от кайсии;
150 г масло;
125 г черен шоколад;
Форма за торта с диаметър 20 см.
За глазурата
250 г шоколадови люспи - 200 г сметана - 60 г масло.
Приготвяне на торта Sacher
Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците с половината захар.
Начупете шоколада на едри парчета, разтопете го в марината и го оставете да се охлади.
Разбийте маслото с другата половина захар с миксера, добавете един по един жълтъците Добавете разбитите белтъци, шоколада, брашното и разбъркайте, за да се смесят съставките.
Намаслете и набрашнете тигана; подредете сместа, като я изравните с шпатула и след това я сложете да се готви във фурната на 180 градуса за около 30 минути. След като се приготви, извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади върху решетка.
Когато тортата се охлади, извадете я от тавата и я прехвърлете в поднос за сервиране и я разделете наполовина.
В този момент загрейте сладкото от кайсии в двоен котел. Напълнете сладкиша със сладкото и след това го затворете с другия диск.
Приготвяне на шоколадова глазура
Оставете сметаната да заври, свалете я от огъня, добавете шоколадовите люспи и разбъркайте. Когато глазурата се охлади, добавете маслото, разбъркайте.
Изсипете глазурата върху тортата и я оставете с метална шпатула както на повърхността, така и по краищата. Можете да украсите повърхността на Sachertorte със сушени кайсии.
Дръжте тортата в хладилника и преди сервиране я запазете Торта Sacher поне 1 час при стайна температура.
