A сладка необичайно с деликатен вкус и аромат на портокал, за сервиране при специални поводи: рецепта и съставки на мус от портокалова рикота.
Съставки
400 г биволска или овча рикота - 200 г прясна сметана - 150 г захар - 2 необработени портокала - 1 опаковка Savoyard
Подготовка
Измийте портокалите, подсушете ги и настържете кора.
Изцедете портокаловия сок и го прецедете.
Вземете правоъгълна или квадратна купа, подредете плътните пръсти на дъното и ги поръсете с портокаловия сок.
В друга купа пресейте рикотата, добавете захарта, малко настъргана портокалова кора и разбийте, докато сместа стане пенлива.
Разбийте сметаната и след това внимателно я добавете към рикотата.
Нанесете крема върху леки пръсти, изравнете го с острието на нож, украсете го с още портокалова кора и след това охладете за няколко часа.
Сервирайте муса от рикота с резенчета портокали, разрязани наполовина.
