Вкусна рецепта за есенни вечери: кестенова супа.
Съставки:
500 г кестени - 2 филийки пушен бекон - 1 малък шалот - 2 скилидки - 2 дафинови листа - 1/2 литър зеленчуков бульон - сол на вкус - олио.
Подготовка:
Почистете шалота от външните листа.
Измийте кестените или маррони, подсушете ги, обелете ги и ги сварете, докато станат хубави и меки.
Отцедете кестените и когато са топли, отстранете кожата.
Междувременно пригответе бульона с шалот, карамфил и дафинов лист.
Когато бульонът достигне до кипене, пуснете кестените, добавете пушения бекон на ситно, подправете със сол и гответе 10 минути на тих огън, като разбърквате от време на време.
Когато се сготви, изключете котлона и оставете супата от кестени да си почине няколко минути.
Сервирайте кестенова супа в керамични купички, придружаващи го с препечени хлябови крутони.
