Типичен рецепта от Пиемонтска кухня базиран на лук и подправки: съставки и приготвяне.
Новият лук може да се използва и за приготвяне на лучена пита с по-деликатен вкус.
Съставки:
4 глави лук
4 яйца
1/2 л мляко
500 г остарял хляб
настърган пармезан
щипка индийско орехче
екстра върджин зехтин
Сол на вкус.
50 г масло
2- 3 горчиви бадема.
Подготовка
Накиснете хляба в мляко за 10 минути. Междувременно почистете лука, нарежете ги с мандолина и ги запечете (златисти, но не тъмни) в тигана с 2 супени лъжици олио. Свалете от котлона и го оставете да се охлади.
Изцедете хляба и го сложете в супница; добавете лука, сиренето, разбитите яйца, солта, индийското орехче, накълцаните бадеми и разтопеното масло. Разбъркайте добре тестото, за да се смесят съставките.
В този момент намажете леко лист за печене, изсипете сместа и я изравнете добре с шпатула.
Печете лучената пита в предварително загрята фурна на 180 ° и варете, докато се образува златиста коричка.
Когато се сготви, извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади преди сервиране.
