A рецепта да гарантираме вкус и здраве? Лесно, бързо и вкусно: ньоки със зеленчуци.
Съставки:
1 кг картофени кнедли;
200 г обелен боб;
1 голям домат;
150 г снежен грах;
150 г бебешки моркови;
6 супени лъжици зехтин екстра върджин;
1 пролетен лук;
80 г бекон на кубчета;
150 г черен грах;
1,5 дл зеленчуков бульон;
1 супена лъжица нарязан майоран;
6 супени лъжици настърган пармезан;
сол и черен пипер.
Подготовка:
Бланширайте пресни или замразени широки зърна във вряща вода за 30 секунди, отцедете ги и ги обелете.
Бланширайте домата в същата вода, обелете го, извадете семената и го нарежете на кубчета.
Почистете снежния грах, отстранете всички конци, измийте ги и ги нарежете на коси парчета.
Почистете бебешките моркови и ги запарете за 5 минути.
Загрейте половината олио и запържете нарязания лук и бекон. Добавете бебешките моркови, снежния грах и граха, поръсете с бульона и гответе 2-3 минути, подправяйки със сол и черен пипер.
Сварете картофените ньоки във вряща подсолена вода, извадете ги, когато излязат на повърхността с решетъчна лъжица и ги задушете в голям тиган с останалото масло, зеленчуци и настърган пармезан.
Сервирайте ньоките до зеленчуковата градина горещо и се насладете на вашата храна!
