Рецепта за студения сезон, оценена от всички вечерящи заради полезните свойства: оризова и боб супа.
Съставки:
200 г ориз;
300 г боб борти;
1 дафинов лист;
2 малки лука;
1 сърце от целина;
1 скилидка чесън;
1 стрък розмарин;
4 супени лъжици зехтин екстра върджин;
1 зеленчукова ядка;
2 супени лъжици настърган пармезан;
сол и черен пипер.
Подготовка:
Варете зърната борлоти за около 1 час в около 2 литра леко подсолена вода, добавяйки дафинови листа, 1 малка глава лук и целина.
Нарежете на ситно останалия лук с чесъна и няколко игли розмарин; запържете каймата в тиган с олио.
Изсипете боба с готварската вода в тенджерата, добавете ядката, разбъркайте и оставете да заври.
Добавете ориза, разбъркайте добре и гответе непокрито около 20 минути.; по средата на готвене, вкус и подправете със сол.
Разстелете боб супата в дълбоки чинии и подправете с много черен пипер (ако искате) и настърган пармезан.
Съвет:
ако предпочитате леко ястие, избягвайте пържените лук, чесън и розмарин, като добавите ядката директно в тенджерата, където се готви бобът. Можете да подправите супата непосредствено преди да я поднесете със струйка суров екстра върджин зехтин и да я поръсите с накълцан магданоз.
