рецепта, подготовка и съставки на лингвинен или спагети с кехлибар фина риба с деликатен вкус.
Съставки:
500 г лингвини или спагети
700 г нарязан на кубчета кехлибар
10 чери домата
1 скилидка чесън
1 шалот
1/2 чаша бяло вино
накълцан магданоз
екстра върджин зехтин
Сол и пипер на вкус.
Подготовка:
Почисти кехлибар и след като го отцедите, го нарежете на филийки и след това на кубчета. Чесънът се черупка и се нарязва на ситно.
Прегледайте шалота и го нарежете на тънки филийки, за предпочитане с мандолина.
Поставете в тиган маслото, чесъна, шалота и щипка сол и черен пипер. Задушете всичко на умерен огън.
Добавете рибата на кубчета и я оставете да се готви за няколко минути.
Деглазирайте с половин чаша бяло вино, след това добавете нарязаните домати, накълцания магданоз и оставете да къкри около петнадесет минути. Подправете със сол. Когато се сготвят, отделете малко сос и парчета кехлибар.
Оставете подсолената вода да заври и сварете пастата al dente. Отцедете пастата, добавете я към кехлибара и го варете няколко минути.
Прехвърлете тестените изделия в купа, поръсете със соса и парчетата кехлибар, оставени настрана. Украсете с клонка пресен магданоз и сервирайте на масата.
Приятно хранене!
