Захаросани портокалови кори с шоколадова глазура
A Сицилиански десерт да се наслаждавате по всяко време, в края на обяда, след вечеря, а също и като вкусен десерт по време Коледни празници: le шоколадова портокалова кора.
Съставки
- Кора от захаросани портокали
- тъмен шоколад
- няколко капки ликьор Strega или Cointreau.
Подготовка
Нарежете тъмния или сладък шоколад на едри парчета с помощта на мандолина или белачка за картофи; сложете ги в тенджера и разтопете шоколада в бейни-мари или с помощта на шоколадовата машина, като добавите няколко капки ликьор (ако искате) и за да избегнете образуването на бучки не забравяйте да бъркате непрекъснато с дървена лъжица.
Когато шоколадът се разтопи напълно, потопете върховете на кората на захаросаните портокали в тях или, ако ги харесвате напълно остъклени, ги изсипете в разтопения шоколад и ги извадете с решетъчна лъжица или вилица и ги подредете с прдин и без да ги припокривате върху решетка до момента, когато шоколадовата глазура стегне. Ако искате, можете също да ги приберете в хладилника за 30 минути.
Сервирайте портокаловата кора с шоколадова глазура, придружаваща ги с портокаловия ликьор или крема от шоколадов ликьор.
