Ето една необичайна закуска, която ще се хареса на всички, дори на децата, и ще ви позволи да рециклирате всички остатъци полента или да използвате готова полента, която се продава, опакова в супермаркета.
Съставки:
- 500 г готова полента;
- 350 г сирене моцарела или скаморца (прясно или пушено);
- 4 dl мляко;
- 3 супени лъжици бяло брашно 00;
- 2 яйца;
- пържено масло;
- сол и черен пипер.
Подготовка
Нарежете полентата на диаманти с дебелина 1 см и 6 см от всяка страна.
Накиснете ги в мляко за около 1 час. Отцедете добре и изсушете моцарелата, нарежете я на филийки със същата дебелина като ромба на полентата; сложете ги върху кърпа за около час, така че да загубят излишната вода.
Изсушете ромбовете от полента и напълнете половината с резенчета моцарела. Покрийте ги с останалите диаманти, като леко натискате. Набрашнете сандвичите, пасирайте ги в разбитите яйца и ги изпържете, няколко пъти наведнъж, в обилно количество врящо масло.
Отцедете ги върху кухненска хартия, добавете сол, поръсете с прясно смлян пипер и сервирайте.
