Супа от миди с хек: вкусна рецепта за приготвяне и наслада дори през зимата.
Съставки:
500 г миди;
600 г филе от хек;
2 жълти картофа;
1 глава лук;
3 супени лъжици зехтин екстра върджин;
20 г масло;
4 dl рибен бульон;
1,5 дл прясна сметана;
Сол на вкус.
Подготовка:
Измийте и измийте мидите добре под течаща студена вода, като елиминирате биса; поставете ги в тенджера и ги оставете да се отворят на силен огън и отстранете останалите затворени.
Намалете филетата хек на парчета от около 4-5 см.
Измийте, обелете картофите и ги нарежете на парчета. Накълцайте обеления лук и го задушете в олио и масло в тенджера.
Добавете картофите и ги запечете на слаб огън, като разбърквате с дървена лъжица. Посолете, залейте с 2,5 dl вряща вода и продължете да готвите, докато омекне.
Изсушете парчетата хек и рибния бульон и гответе 5 минути. Добавете мидите и сметаната, разбъркайте, подправете със сол, изключете след минута и сервирайте с крутони.
