Крушов бриош с бадеми и ром
Крушовият бриош е десерт, който трябва да се сервира горещ. Той е идеален за всеки повод и приготвянето му е съвсем просто.
Състав:
- 1 бриош от около ½ кг домашно приготвен или закупен от сладкар
- ½ кг круши
- 50 гр. захар
- 50 гр. от бадеми
- Rhum
Подготовка:
Закупете или пригответе бриоша според подходящата рецепта. Измийте, обелете и нарежете крушите. Гответе ги на слаб огън със захарта и една трета чаша вода. След около четвърт час или повече (времето за готвене варира в зависимост от качеството на крушите), те ще бъдат приготвени. Изключете котлона и го оставете да се охлади.
Нарежете бриоша с височина три трети и оставете настрана отстранената „шапка“. Внимателно го изпразвайте, лишавайки го от по-голямата част от трохите, като внимавате да не го счупите. Поставете шапката обратно на бриоша и я прекарайте за няколко минути в топлата фурна, за да я загреете. Преди да го поднесете на масата, напълнете бриоша с топлия компот от круши, след като го отцедите и обогатите с две или три супени лъжици ром и предварително бланширани и обелени бадемови филета.
Натиснете компота в бриоша, поръсете тортата със сиропа за готвене от крушите, като внимавате да не се намокри. Върнете върха на бриоша (който ще действа като капак) и сервирайте веднага.
