Тарта от банан и сладка сметана за всички сезони
Банановият тарт е вкусен десерт на плодова основа, който е лесен за приготвяне и може да се насладите следобед, придружен от чай или след вечеря: рецепта, съставки и подготовка.
Състав:
- 8 големи, узрели банани
- 300 гр. направено с брашно
- 300 гр. на гранулирана захар
- 150 гр. масло
- 5 яйца
- 1 лимон
- ¼ литър сметана
- Марсала
- Кирш
- пудра захар
- Шипка сол
Подготовка:
Смесете брашното със 150 гр. захар, настърганата кора на лимон и сол. Оформете фонтана с брашното и поставете маслото на малки парченца, цяло яйце и жълтък в средата. Омесете бързо, оформете топка с тестото, увийте го в чиста кърпа и го оставете да почине на хладно място за един час.
Междувременно нарязваме на тънко бананите, поставяме филиите в купа, покриваме ги с Кирш и ги оставяме да се мариноват.
В голяма купа сложете 3 жълтъка и останалата захар. Разбийте с бъркалка жълтъците, добавете 8 лъжици Марсала (една по една, без да изливате следващата, ако предишната не е добре смесена с тестото). Поставете купата в марината на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато забаглионът стане пенлив и мек. Свалете го от огъня, изсипете го в друг съд и го оставете да се охлади.
Разточете тестото с точилка и създайте диск от около 25 см. в диаметър. Намажете тавата с мазнина и поставете диска, сгънете излишното тесто навън. Набодете дъното на тартата с вилица, покрийте го с диск от мазна хартия и поставете тавата в предварително загрятата фурна. След около 25 минути тартът ще бъде приготвен. Извадете от фурната, извадете хартиения диск и го оставете да се охлади.
Разбийте сметаната. Отцедете около половината от резените банан от Kirsch, прекарайте ги през сито и разбъркайте разбитата сметана. Поставете този крем в тартата, изравнете го с острието на нож, добавете останалите филийки банан отгоре и ги покрийте с охладения яйчен шейк. Оставете десерта в хладилника за поне час преди сервиране.
N.B. И за да опознаете калории и Имот от банана: БАЛАНСКИ КАЛОРИИ И СВОЙСТВА.
