Торта с аромат на лимон
Lemon Paradise Pie La Райска торта е регионален десерт от Ломбардия. Приготвя се като пандишпан, но с добавка на лимонова кора и масло. Това е висока, мека торта с деликатен вкус, подходящ за всеки повод.
Състав:
- 500 гр. масло
- 475 гр. фина захар
- 25 гр. от ванилова захар
- 225 гр. от картофено нишесте
- 10 жълтъка и 8 цели яйца
- 250 гр. от много фино брашно
- настъргана кора от два големи лимона
- пудра захар
Подготовка:
Оставете маслото да омекне от хладилника, след което го сложете в купа и го разбъркайте, за да стане кремообразно. Продължавайки да бъркате, добавете постепенно фината захар, смесена с ваниловата захар, след това добавете 25 гр. от картофено нишесте и настъргана лимонова кора, образувайки хомогенна и гладка смес. В отделна купа разбийте с бъркалка жълтъците, добавете цели яйца и продължете да разбивате около 10 минути.
Добавете яйцата към сместа от масло и захар на лъжици, не добавяйте друго, ако предишното не се е смесило. Смесете брашното и нишестето в друга купа, пресейте ги, след това бавно ги добавете към сместа, като внимателно разбърквате.
Намажете тиган с диаметър около тридесет см, поръсете го леко с картофено нишесте, изсипете сместа, която не трябва да надвишава 2/3 от височината на тигана. Печете сладкиша във фурната на умерен огън за около час. Изключете го топъл, поръсете го обилно с пудра захар и преди сервиране го оставете да мине за няколко дни.
Внушение:
Запазва се дълго време, ако е увит в алуминий. По време на готвене тестото може да бъде разделено на малки тигани с диаметър около десет см. Това ще ви даде няколко тарталети.
