Орехов сладолед със сметана
Рецепта за a орехов сладолед наистина приканващо, препоръчва се за тези, които обичат деликатния вкус на сметана, съчетан със силния аромат на орехи. Перфектен по всякакъв повод, дори като десерт в края на хранене от менюто на 8 март, деня наДенят на жената.
Съставки (за 6 души):
- 3 яйца
- 275 гр. евентуално тръстикова захар
- ½ чаша вода
- 2 супени лъжици масло
- 125 течна сметана
- 1 пакетче ванилия на прах
- 1/2 чаша белени и нарязани на ситно орехови ядки
В тенджера изсипете водата със захарта, оставете да заври на умерен огън и оставете да ври леко 5 минути. Свалете съда от котлона, добавете маслото и разбъркайте енергично с дървена лъжица. В купа леко разбийте жълтъците, след това изсипете сместа в нея и продължете да разбивате, докато се абсорбира напълно.
Разбийте белтъците на разстояние до твърди върхове, разбъркайте течната сметана и разбийте отново, след това добавете ваниловата щипка и накълцаните орехи, като винаги разбърквате. Комбинирайте двете съединения и ги смесете добре. Изсипете сместа в тавата за лед на хладилника и я поставете във фризера.
Когато сладоледът е компактен, разпределете го в купички, които ще бъдат украсени по желание с препечени и нарязани бадеми, гранулиран шоколад, зърна от малага стафиди, мацерирани в ром, смлени амарети или половин орех.
