Мус от шоколад и сметана
Неустоимата шоколадов мус препоръчва се в края на елегантен обяд или вечеря. За разлика от класическата рецепта, базирана на яйца и масло, днешната сред съставките има само шоколад, захар и сметана. Обикновено a Великден яйчен шоколад остава в хладилника дни или дори седмици: идеята би била да се използва за приготвянето на тази проста и вкусна рецепта.
Съставки (за 6 души):
- 2 и ½ dl. от вода
- 125 гр. от тъмен шоколад
- 125 гр. захар
- 5 дл. от бита сметана
- 1 пакетче ванилия на прах
В малка тенджера налейте 1 ½ dl вода, поставете я на котлона и когато водата е много гореща, хвърлете 125 gr. от нарязан черен шоколад. Намалете котлона до минимум и оставете шоколада да се разтопи, като го разбъркате добре с дървена лъжица. В друга тенджера изсипете 125 гр. захар с 1 дл. вода и го дръжте на котлона, докато захарта се разтвори.
Комбинирайте получения сироп с разтопения шоколад и разбъркайте с бъркалка, за да се получи хомогенна смес. Разбърквайте често, докато се охлади напълно. Когато препаратът е студен, разбийте го с бъркалка, след което внимателно включете 5 dl. бита сметана с аромат на ванилия.
Изсипете сместа в сребърна тимбала и я замразете по обичайния начин. Сервирайте пяната в тимбала. Ако предпочитате да го представяте на отделни порции, поставете го в една или повече тави за лед и замразете във фризера за два часа или повече. Когато сте готови за сервиране, разпределете пяната в чашите и украсете всеки с два езика котка или две пури вафли.
Ако се интересувате от приготвянето на разтопен и кадифен шоколад, използвайте шоколадовата машина.
