Там Зелена торта е лигурийски десерт, характеризиращ се със завладяващия вкус на шам фъстък свързан със свежия и опияняващ портокалов. Зелената торта може да се сервира след обяд или като лека закуска, придружена от чай.
Състав:
- 140 грама брашно
- 160 гр. Масло
- 200 грама захар
- 50 гр шам фъстък
- 3 яйца и 2 белтъка
- 10 гр. Нишесте
- ванилия
- сокът от портокал
- Шипка сол
Подготовка:
Обелете шам-фъстъците и ги смачкайте на ситно в хаванче. Оставете маслото извън хладилника, за да омекне, след това го поставете в купа и го разбийте с дървена лъжица. Когато достигне мека и пухкава консистенция, добавете яйце, ванилия, щипка сол и малко захар.
Разбъркайте добре, след това добавете второ яйце и още захар. Не добавяйте третото яйце с останалата захар, докато второто не се смеси напълно.
В този момент, след като се получи хомогенна смес, добавете натрошените шам фъстъци, смесени с портокаловия сок, след това брашното и нишестето, пресяти заедно и накрая и винаги много внимателно, разбитите белтъци. След като намажете калъп с масло, леко го набрашнете, изсипете сместа и печете във фурната на умерен огън за около тридесет минути. Зеленият сладкиш трябва да се сервира студен.
