Как да си направим захарна паста
Колко пъти, минавайки пред сладкарниците, спираме, за да разгледаме онези прекрасни украсени торти, които изглеждат почти фалшиви? И колко пъти сме мечтали да знаем как да правим такива десерти? НА
В действителност възможността за украса и оцветяване на торти не е толкова трудна и тайната на всеки сладкар се нарича захарна паста или фондан.
Захарната паста е паста, която има консистенция на пластилин и затова трябва да съм приготвила, че е много лесно да се правят декорации.
Съставки за захарната паста
вода
желатин (добър както на прах, така и на листове),
пудра захар
глюкоза (намерена в аптеката)
Процедура за захарната паста
Първо трябва да разтворим желатиновия прах във вода и съотношението е 5 грама желатин на 30 ml вода. Ако използвате желатин в чаршафи, той ще трябва да поеме цялата вода.
След като това е направено загрейте желатина в тенджера с глюкозата (50 g за 5 g желатин) като внимавате много да не остави да заври. За придаване на по-добър аромат се препоръчва добавяне на екстракт от ванилия.
Когато сместа е идеално течна, сложете я в миксера с 450 г пудра захар, докато получите меко тесто.
Сега захарната паста е готова за работа: намажете я върху работна повърхност, докато получите лист с големината на тортата. Поставете Черешката на тортата за да го покрие перфектно.
С излишъците можем да създадем декорации, които да оцветим с оцветител за храна украсяват десерта с различни предмети.
Така ще получим красиви торти за рождени дни, кръщенета, причастия и различни поводи.
