Там пица с вишна това е типичен неаполитански десерт, приготвен с пясъчно тесто, слой черна череша и двоен слой сметана, от които няма да можете да се откажете.
Съставки за тестото от песъчинки:
- 250 грама брашно
- 3 жълтъка
- 125 грама свинска мас (или масло)
- 125 грама захар
- настъргана кора от един лимон
За крема:
- 3 жълтъка
- 150 грама захар
- 3 ½ dl мляко
- 45 г нишесте за сладкиши
- 1 щипка ванилия
- Лимонова кора
- 200 гр сладко от вишни
Подготовка:
Пригответе тестеното тесто с брашното, яйцата, свинската мас, захарта и настърганата кора на лимон. Като правило го работете малко, след това оформете топка и я оставете да си почине.
Пригответе доста плътен крем с 3 жълтъка, мляко, захар, щипка ванилия, нишесте от сладкиши и парче лимонова кора. Оставете крема да се охлади.
Междувременно разточете щедра половина от пясъчното тесто с точилка и подредете тава с диаметър около двадесет см. Намажете първо слой от крема на дъното, след това сладкото от черна череша и накрая останалата част от крема като трети слой. Затворете с диска на останалата пясъчна тесто с диаметър на тигана. Затворете краищата, запечете с прясно разбит жълтък и печете в гореща фурна. Продължителност на готвене: 30 до 45 минути. Извадете от фурната, когато повърхността на пицата е златиста и я обърнете, когато е добре охладена. Накрая го поръсете с пудра захар.
За тези, които не обичат тестото от пясъчно тесто, ето алтернативата: торта с вишна.
