Неаполитански сладкиши
НА Сладкиши от сметана и черна череша те обикновено са неаполитански. Те са лесни за приготвяне и страхотни за ползване по всяко време.
Състав:
- 300 грама брашно
- 370 грама захар
- 150 грама свинска мас
- 6 жълтъка
- 4 дл мляко
- 50 гр. Нишесте за сладкиши
- лимонова кора
- сладко от вишни или вишни в сироп
- пудра захар
Подготовка:
Пригответе тестеното тесто по обичайния начин със следните съставки: брашно, 150 грама захар, свинска мас и жълтъци. След като го отработите, оставете го да си почине. Междувременно пригответе сметаната с 3 жълтъка, 4 dl мляко, 120 грама захар, нишесте и парче лимонова кора. Като алтернатива можете да приготвите лекото пясъчно тесто.
С точилка разточете тестото от песъчинки на тънък лист и покрийте с него десетина канелени форми. Във всеки калъп сложете малко сметана на дъното, след това малко сладко от черни череши или вишни в сироп в центъра. Затворете сладкишите с диск от тесто, като го придържате перфектно и затваряте внимателно краищата. Изпечете ги във фурната при нормален огън. Извадете от фурната, когато станат златисти, обърнете ги добре охладени и ги поръсете с пудра захар.
Внушение:
Преди да покриете дъното със сметаната, можете да сложите малко ситно нарязани сухи бисквити. Тази съставка е метод за готвене на пълнени тестени тестове, тъй като служи за задържане на течности, съдържащи се в сметаната и сладкото от вишни, като по този начин се избягва влажността на дъното на тортата и се гарантира, че готвенето е еднакво.
