Сладки великденски понички с яйца
Като Stiacciata ала ливорнезе, Berlingozzo Тоскански, Клещи и Путиса на Триест, Cuzzupe Неаполитански или калабрийски са част от традиционните хлябове, приготвени за Великден. Те могат да бъдат оформени като поничка или дълги хлябове, като всеки има твърдо сварено яйце, залепено на повърхността.
Съставки за 10 Cuzzupe:
- 600 грама брашно
- 15 гр. Бирена мая
- 100 гр свинска мас
- 200 грама захар
- малка чаша анасон
- кората на лимон
- 14 яйца
Подготовка:
Върху сладкарската дъска изсипете брашното и бирената мая, разтворени в малко гореща вода и замесете, за да се получи тестото да втаса на топло място. Разпределете отново брашното върху сладкарската дъска и в центъра поставете следните съставки: четири яйца, захар, щипка сол, тестото, което сте направили да втаса в началото, и накрая свинската мас, която сте се погрижили да омекне преди това .
Работете с полученото тесто енергично и известно време, докато тестото стане хомогенно и еластично. Моделирайте с него десет понички или десет питки с дължина около десет сантиметра, след което поставете сурово яйце върху всяко. Поставете cuzzupe върху набрашнен лист за печене и ги оставете да втасат за около няколко часа. Когато се надуят добре, ги пригответе в гореща фурна.
Извадете от фурната, когато достигнат златист цвят. Кузупето може да се съхранява няколко дни.
И за да добиете представа за великденското меню, много рецепти от мезета до десерти! :)
