Приготвяне на баварско кафе
Този известен десерт се основава на сметана, смесена с бита сметана и желе. Баварските кремове се изсипват в специални метални форми с гладки и високи стени и трябва да се държат във фризера или хладилника поне два часа, преди да се сервират. За тези, които не могат без кафе, днес ви предлагаме баварския на базата на тази напитка.
Поставете жълтъците с 6 супени лъжици захар в порцеланова или керамична купа.
Разбийте двете съставки с бъркалка, докато сместа стане белезникава и пухкава. Постепенно добавете четвърт литър мляко и чаша много силно кафе.
Разтворете 30 грама желатин в тенджера (след като предварително сте го омекнали във вода и изцедите добре) с малко мляко. Без да го кипвате, сгъстете сместа от яйца, захар и мляко малко на умерен огън, след това добавете желатина и разбъркайте всичко, за да се смесят съставките.
Прекарайте всичко през сито от конски косми и разбийте отново с бъркалка. Когато сметаната е студена, добавете разбитата сметана до твърди върхове.
Намокрете баварски мухъл с росолио или ликьор за кафе, изсипете сметаната в него и го поставете във фризера или хладилника, оставяйки го там, докато кремът стане напълно стегнат.
Преди сервиране прекарайте формата в хладка вода и обърнете формата с главата надолу върху чиния за сервиране. Украсете тортата с разбита сметана, като използвате сладкарската торбичка с нарязаната дюза, добавете отгоре малко зърна кафе, покрити с шоколад, и сервирайте.
За тези, които обичат плодови десерти, можете да приготвите баварската ягодова торта, истинско удоволствие!
